Планетарни миксер: шта је то и како одабрати прави

Планетарни миксер Намењена је за припрему полупроизвода вискозне конзистенције и производа готових за јело. Кулинарски уређаји неопходни су у сластичарницама, пекарама, у кућној кухињи. У планетарним уређајима млазница се истовремено ротира око посуде (посуде) и око сопствене осе, али само у супротном смеру. Захваљујући посебном облику радног механизма, добија се хомогена маса без икаквих грудвица и мехурића. Овај резултат се постиже помоћу млазница - кука за тесто, мешалица за мешање, шлаг.

Стандардни сет млазница за планетарне миксере

Машине са планетарним деловањем разликују се од класичних мешача по малој брзини обртања млазница, али задаци који су им додељени су за већи степен. Овисно о конзистенцији и саставу смјесе која се припрема, одабире се брзина окретања млазница (може укупно бити до 10 брзина рада). Време мешања зависи од одабраног програма. Присуство тајмера омогућава контролу радног тока. Сама техника се искључује након завршетка одабраног програма. У планетарним инструментима контејнери су дизајнирани тако да мешају велики број производа. Помоћу машине можете да кувате тесто било које конзистенције (за палачинке, пецива, хлеб), беланчевине и крему од маслаца, пире кромпир и воће, врхње, сосове, све врсте пића.

Планетарни миксер: сорте

На тржишту кухињских уређаја представљене су три врсте планетарних миксера:

• Професионални модели намењени су угоститељским предузећима, где се тесто гневи у великим количинама свакодневно и припрема се широк асортиман кондиторских производа. Машине су опремљене резервоарима (посудама) максималне запремине до 150 литара.

Индустријски планетарни миксери

• Полуспрофесионални модели су идеални помагачи у кафетеријама, ресторанима, баровима, хотелима, где је основана сопствена производња малог броја кондиторских производа. Посуде су знатно нижег капацитета у поређењу с професионалним колегама и само у појединачним моделима њихова запремина може прећи 15 литара.

Полуспрофесионални планетарни миксер

• Апарати за кување у домаћинству посебно су дизајнирани за кућну употребу. Ово је техника малих димензија за коју није потребна посебна обука. Да бисте се упознали са радним и безбедносним мерама предострожности, довољно је пажљиво прочитати упутства. Уређаји су опремљени са великом посудом до 8 литара и неколико врста млазница.

Кућни планетарни миксер

Сваки модел кулинарске технологије има одређени скуп функција. Стога, пре куповине, морате обратити пажњу на техничке спецификације и функционалност.

Планетарни миксер, који модел је боље одабрати

Рационално је користити професионалне или полупрофесионалне моделе када се извршавају велике породице и сва пецива са праском или наруџбама за производњу кондиторских производа (колача, муффина). Недостатак кулинарских машина је велика тежина и димензије - уређаји заузимају пуно простора у кухињи. Апарати за домаћинство су погодни за свакодневну употребу. Уз њихову помоћ припремају се течне смеше, креме у мањим количинама. Имајући таквог помоћника, можете угодити члановима домаћинства или обрадовати госте мирисним пецивима.

Што више функција има уређај је скупљи. Вишенаменски апарати за домаћинство замењују неколико уређаја (миксер, миксер, мешалица за тесто) чија је куповина одвојено много скупља.

Предности и недостаци различитих врста уређаја

Као и сви други кућански уређаји, и планетарни миксери имају предности и мане. Предности укључују:

• Једноставност употребе. Универзални уређај претвара свакодневно кухање различитих јела у угодну активност у кухињи. Месећи тесто, уређај не треба држати у рукама, тако да можете радити друге послове. Након инсталирања програма, машина све ради сама.
• Бржи процес кухања у односу на класичне миксере.
• Присуство неколико врста млазница за бичање и гњечење.
• Диван дизајн - техника се уклапа у модерну унутрашњост кухиње.

Међу недостацима се могу приметити:

• Висока цена.
• Велике димензије, што захтева слободан простор у кухињи.

Како одабрати планетарни миксер

Да бисте одабрали праву кухињску машину, морате обратити пажњу на следеће параметре:

• Снага је најважнији показатељ. У универзалним јединицама распон снаге је од 250 до 1600 вата.
• Запремина посуде. У различитим моделима, капацитет посуде је од 4 до 8 литара.
• Сет млазница. Стандардни сет укључује шибе, куке за тесто за гњечење, лопатице за шлаг.
• Број програма, брзина и функција.

Управљачка плоча - механичка (мануелна), додирна, комбинована.

Опција комбиноване контролне табле

• Дизајн и ергономија. Произвођачи обраћају већу пажњу на ова два показатеља. Савремена кулинарска технологија складно се уклапа у унутрашњост било које кухиње.

За мултифункционалне мешаче планетарног типа цена варира од 30 до 100 хиљада рубаља. Буџетни модели су много јефтинији. Њихова цена почиње од 3 хиљаде рубаља. Куповином висококвалитетне јефтине опреме са малим сетом опција, нећете морати преплаћивати. За професионални уређај морате платити знатан износ.

У прорачунским моделима планетарних миксера познатог произвођача, увек постоји гаранција за висококвалитетно обављање свих кулинарских задатака који су укључени у програм.

Преглед најпопуларнијих модела по карактеристикама и ценама

Произвођачи кухињских уређаја нуде велику палету уређаја. Уређаји морају бити изабрани у складу са условима у којима ће се користити. Листа најпопуларнијих мешача планетарних акција укључује следеће марке и моделе.

Гастрораг Бранд

Гастрораг КФ-3470 модел је направљен у модерном дизајну, има довољну снагу (650 В), поузданост и повољну цену. Има 6 брзина, три млазнице.

Гастрораг КФ-3470

Прос:

• диск се аутоматски искључује када се глава уређаја случајно или посебно подигне;
• метална футрола и посуда (нехрђајући челик);
• велика запремина посуде - 4,5 л;
• гладак старт и корак по корак пребацивање брзина;
• ноге су опремљене усисним чашама, што вам омогућава да сигурно фиксирате машину на радној површини;
• постоји пулсни режим;
• кошта од 7.200 рубаља.

Против:

• без додатних функција;
• уређај није намењен за мешање хлебног теста (влажност теста треба да буде најмање 75%);
• дозвољено време рада у 6. брзини не више од 4 минута.

Бранд Борк

Борк Е800 је оцењен на 1000 вата. Снажни мотор се носи с припремом "тешког" теста. Машина ефикасно и брзо умеша тесто било које конзистенције. Паковање садржи 4 млазнице за мешање, месање и припремање теста.

Борк е800

Предности:

• постоји функција аутоматског искључивања када постоји ризик од прегревања;
• футрола и чинија израђени су од нехрђајућег челика високог квалитета;
• запремина посуде - 4,7 л;
• присутност аутоматског тајмера и прозирног заштитног руба;
• на бочној плочи кућишта налази се индикатор осетљив на додир који приказује време завршетка тока рада
• ергономски дизајн.

Против:

• велика тежина - скоро 8 кг;
• висока цена од 44 000 руб.

Бранд КитцхенАид

Посебно место заузима модел КитцхенАид Артисан. Називна снага је 300 вата, радна - 1600 вати. Кулинарска машина израђена је у изузетном ретро дизајну и у неколико боја. Уређај је развијен за специјализована угоститељска предузећа тако да може радити у интензивном режиму.

КитцхенАид Артисан

Предности:

• футрола је направљена од чврстог метала са поузданим премазом емајла;
• Постоји низ додатних функција. На предњој страни кућишта налази се отвор за уградњу разних млазница - млин за месо, секач поврћа, сека резанци, соковник, млин за житарице;
• запремина посуде - 4,83 л;
• веће брзине - 10;
• ергономски дизајн;
• присуство заштитног руба посуде, спречавајући прскање.

Против:

• велика тежина - 10,6 кг;
• додатне млазнице се купују одвојено;
• висока цена од 57 000 руб.

Кенвоод

Стационарна кухињска машина Кенвоод КМ 242 Просперо компактна је и дизајнирана за свакодневну употребу. Идеално решење за малу кухињу. Снага - 900 вата. Запремина резервоара је 4,3 литре, број брзина је 5.

Кенвоод КМ 242 Просперо

Предности:

• присуство пулсног режима;
• захваљујући великој снази обављају се сви задаци - постоје и функције блендер, миксер, соковник, укључујући прешу за цитруси и процесор за храну (3 диска).
• ергономски дизајн;
• уређај је опремљен заштитним поклопцем на посуди који елиминише прскање састојака током гњечења;
• постоји заштита од прегревања;
• рупе за додатне млазнице заштићене су посебним навлакама, што повећава степен сигурности;
• мала тежина - 4,5 кг;
• цена - од 13 000 рубаља.

Против:

• пластична футрола;
• без глатке контроле брзине;
• Посуда од 4,3 литра има корисну запремину од само 2 литра (преглед корисника).

Ендевер

Стационарни модел Ендевер Скилине СМ-10 најбољи је показатељ складне комбинације високог квалитета и цене. Велика снага - 600 вата. Челична посуда запремине 4 литра. Три млазнице за мешање теста и мешање.

Ендевер Скилине СМ-10

Позитивни поени:

• компоненте су направљене од нерђајућег челика.
• Нагнути врх за уклањање посуде;
• прозирни преклопиви поклопац;
• глатко пребацивање и контрола брзине;
• добра брзина бичења;
• можете да перете радне предмете (млазнице и дебелице) у машини за прање судова;
• цена - од 6 000 рубаља.

Недостаци:

• пластична футрола;
• није погодна контрола тастера када су влажне руке (преглед корисника).

Планетарни миксери су у великој потражњи, јер свака домаћица у својој кухињи жели таквог кулинарског помоћника. Без обзира да ли је опрема професионална или мале величине за кућне услове, главна ствар је да обавља одређене кулинарске задатке. Преглед неколико кулинарских уређаја омогућава вам упоређивање модела према техничким карактеристикама и функционалности.