Чак и потпуно нова гасна пећница није гаранција савршеног печења. У фази кувања, домаћица се може сусрести са многим потешкоћама за које претходно није сумњала. Тако, на пример, пећница може снажно да се пече одоздо, док ће врх остати влажан или осушен. Или, напротив, пећница испод може лоше пећи и сушити врх. У правилу, сви ови проблеми могу бити повезани са неправилном расподјелом топлине у рерни. А најчешће се такви кварови могу самостално отклонити.
Шта ако гасна пећница не пече добро?
Ако је дно укључено, али пецива се не пеку
Једна од карактеристика пећница је грејање - тешко је то регулисати. Поред тога, може доћи до неправилне прерасподјеле топлине, што резултира неравномјерним кухањем. Овакав квар лако можете отклонити сами. Постоји неколико начина:
- поставља се посебан камен за печење. Треба да буде израђена од ватрогасне глине која због своје порозне структуре апсорбује топлоту која долази са дна ормарића и равномерно је распоређује по целој рерни. Неке домаћице, не налазећи цигле од ватрене опеке, користе обичну црвену боју. Има скоро иста својства;
Правилна расподела топлоте
- обична камена сол такође може бити сјајна алтернатива цигли. Упркос чињеници да има нешто другачија својства, уместо да апсорбује топлоту и дели је, сол снижава температуру, омогућавајући храни да се равномерно кува. Потребно је само једно паковање камене соли, које се излије на лим за печење, који је постављен у дно рерне. Сол се може користити годинама, не пропада, не апсорбује мирисе. Неке домаћице користе обични кварцни пијесак;
Со за правилну дистрибуцију топлоте
- вода је такође одлично средство за подстицање правилне дистрибуције топлоте. Међутим, ова метода је ефикасна само у случајевима када је време кувања мало. Сипајте воду у лим за печење или другу велику посуду и ставите посуду испод посуде за печење. Потребно је пратити паре.
Вода за печење
Кварови и кварови гасних пећи
Било која опрема може да испадне без обзира на време рада. Постоје кварови који се могу решити код куће без позивања чаробњака:
- Ако модел предвиђа аутоматско паљење. Понекад се деси да то не успије. У исто време, чује се да гас тече, али када се притисне, не пали се. Овај проблем се лако решава: само запалите шибицу и доведите је у посебан отвор, који се налази на спољној страни рерне. Међутим, требате сачекати неко време да гас пође из кабинета.
- До паљења долази, али након отпуштања ручке пећница се гаси. Такав квар може бити повезан са кваром самог регулатора температуре или стабла вентила. Да бисте проверили, морате пажљиво уклонити ручицу и закренути стабљику.
- Ако пећница не пече добро и не пече одоздо, проверите гумену заптивку. Ако пећница старог модела ради дуже време, гумене траке бртве се могу пресушити и деформирати. Све то доводи до чињенице да пећница можда неће постићи жељену температуру.Да бисте проверили, само укључите орман и ставите руку испод врата, ако вам је топло, морате да замените гумену бртву.
Замена заптивача у гасној рерни
- Ако пећница суши пециво током кувања, проверите чистоћу гасног горионика. Понекад се временом зачепе рупе кроз које улази гас. Да бисте проверили, требате укључите рерну и подигните доњу посуду, ако је дистрибуција ватре неравномерна, то значи да је потребно очистити пламеник. Овим поступком немојте користити абразивна средства за чишћење јер могу зачепити пролазе гаса.
Поправка пећи на гас
Правила употребе рерне
Без обзира на врсту и врсту пећнице, постоје одређена правила, чија је примјена обавезна. А то се односи не само на безбедност, већ и на правила припреме. Често се торта пече на дну, а на врху се суши не због квара у ормару, већ због неправилне употребе. Дакле, ако вам гасна пећница не пече добро и не знате шта да радите, проверите да ли је правилно користите:
- Пре него што започнете са кувањем, морате да проверите да ли је из ње све уклоњено. Понекад спаљено дно и горњи врх могу указивати на не лошу температуру у комори, већ на једноставно присуство страних предмета у ормару који ометају правилну дистрибуцију топлоте.
Како се кува у гасној пећници
- Пре започињања процеса печења, пећница се мора добро загрејати на високим температурама. Довољно је поставити пећницу на максимум само 10 минута, након чега се поставља жељени температурни режим.
- Посуда за печење треба бити постављена на средину ормара тако да унутра има довољно простора за циркулацију ваздуха.
- Узрок изгорелог дна може бити у отвореним вратима током кувања. Потребно је да надгледате процес кроз посебан прозор за преглед.
- Ако је посебност ваше пећнице прегревање дна, онда таву треба поставити мало изнад средине да се пече врх.
Без обзира колико добро кувате, најбоље је прочитати упутства која сте добили уз сваки модел пре коришћења нове рерне. Пошто свака пећница може имати своје карактеристике, које можда нећете знати.
Како се користи рерна
Остали разлози за неуспешно печење
Понекад се деси да након примене различитих метода за нормализацију температуре дно печења изгоре, а врх остане влажан. Тада можемо рећи да постоје и други проблеми:
- ако је дно теста изгорело, али само тесто остаје влажно, постоје два разлога која могу довести до таквих последица: погрешна температура је изабрана или је тесто правилно направљено. Карактеристика теста кекса је да се протеини морају одвојено уситнити. Тада ће бити величанствено. Никада не стављајте тесто у хладни ормар. Пре кувања, морате подесити топлоту и ставити тесто за 10 минута, може се смањити на 170 степени;
Правила употребе рерне
- морате одабрати праву температуру током кувања. Свако јело треба исправну температуру, а ако га не поштујете, тесто ће горјети одоздо и одозго остати влажно. На пример, месо или риба треба да се кувају на температури од 180 степени. Посуђе у фолији треба више температуре. Пецива, крофне и многи други пекарски производи најбоље се припремају на високој температури од 220 степени.