У лето и јесен полице полица и продавница пуне се јефтиним и здравим сезонским воћем и поврћем; Желим да сачувам обиље за зиму, када ће исти производи коштати много пута више. Летњи становници се истовремено суочавају са проблемом прераде сопствених култура. У очувању воћа за зиму, практично ће вам помоћи средство за сушење воћа и поврћа. Инсталирање сушара код куће или у земљи неће бити тешко: чак и дијете то може поднијети.
Сушено воће, биље, поврће, морски плодови
Како одабрати сушилицу
Избор најбољег сушара за воће и поврће није нимало лак за оне који су се први пут одлучили на куповину овог уређаја. У продавницама опреме представљен је огроман асортиман дехидрата, који се, на први поглед, не разликују један од другог. Принцип њихове употребе је приближно исти: сваки од њих има грејни елемент и носаче за сушење. Током процеса сушења, загрејани ваздух циркулише у палети са насјецканим плодовима (са или без вентилатора) и испарава воду.
Кућиште са грејним елементом и отворима за ваздух
Упркос сличном алгоритму деловања, постоји низ разлика које ће вам рећи како да одаберете прави сушар за воће и поврће за посебне потребе. Да би сушилица била корисна и служила дуги низ година, обратите пажњу на следеће параметре:
- цена робе;
- произвођач;
- снаге
- врста грејања;
- ваздушни правац
- врста управљања;
- капацитет палете;
- бочна висина;
- материјал случаја;
- доступност додатних функција.
Цена сушара
Цена сушара почиње од 700 р. за најједноставније уређаје мале снаге непознатих кинеских произвођача и достиже 60.000 п. за снажне машине за брање воћа и поврћа у индустријским размерама (за производњу хране). За кућну употребу, не штедите превише и купујте најјефтиније дехидратере: највероватније, они ће бити за једнократну употребу и трајаће највише 1 сезону. Али превише скупих уређаја нису потребни за обичне породице. Често преплата иде за марку, а не за повећану снагу или присуство додатних функција. Сушионице средње ценовне категорије задовољит ће све потребе обичне породице од 2-5 људи.
Произвођач
Дехидратори следећих произвођача се најчешће налазе у продавницама: Поларис, Сцарлетт, Оурссон, Витек, Супра, Стеба, Роммелсбацхер, Сцарлетт, Моулинек, Тефал, Акион. Већина фирми има производњу у Кини. Изузеци: Акион (Русија) и Оурссон (Кореја).
Моћ сушења
Снага сушења је најважнији параметар за избор модела сушара. У продаји су дехидратори снаге 150 до 1000 В. 150 В је веома слаба сушара за мале количине сушења. Најбоља снага за кућну употребу је 300-600 вата. Омогућиће за кратко време да се прераде велике количине воћа. Снагом од 600 до 1000 В, уређај се може користити у индустријске сврхе. За кућу се купују тако снажни уређаји за сушење када је додатно планирано сушење рибе и меса у њима.
Сушено сушено месо
Капацитет сушача такође зависи од капацитета сушара. Што је већа, то мора бити моћнија. За 3-5 палета, 250-350 В је довољна снага.Када купујете дехидратор са 6-8 палета, морате обратити пажњу на снагу не мању од 400 В, иначе ће дехидрација бити лошег квалитета.
Тип акције
Сви сушачи су подељени по врсти грејања у 2 типа:
- Конвекцијске сушаре. На таквим уређајима делује цевасти електрични грејач: греје ваздух у лежиштима до високе температуре (до 60-70 степени), а вентилатор равномерно распоређује проток врућег ваздуха у секције за равномерније сушење. Ова метода сушења није без недостатака - производи у конвекцијским дехидраторима потамне, нису сви витамини сачувани на високој температури, апарат троши пуно енергије.
Конвекцијски апарати
- Инфрацрвене сушилице. Загријавање у њима настаје због инфрацрвених зрака, које продиру у производ, а влагу испаравају већ на 40-60 степени. На овој температури се чува максимална количина витамина и минерала. Боја сушеног воћа и поврћа се не мења.
Уређај са инфрацрвеним типом грејања
Инфрацрвене сушилице су практичније, али коштају више и ређе се продају. Стога већина потрошача бира конвекцијске сушаче.
Правац ваздуха
Зрак у дехидраторима може се дистрибуирати на 3 начина:
- одозго;
- одоздо;
- са стране.
Све опције имају своје недостатке. Ако се вентилатор налази испод, постоји опасност да се зачепи мрвицама хране или капљевином. Вентилатор на врху загрева горњу посуду брже: као резултат, плодови на врху се суше, а на доњим палетама могу остати влажни.
Са бочним доводом ваздуха, топлота се испоручује равномерно, што доприноси истодобном сушењу у свим преградама одједном. Додатни плус - мириси производа се не мешају, а на различитим палетама када користите сушилицу са бочним смером топлоте, дозвољено је истовремено сушење воћа, поврћа, зачинског биља, гљива, бобица.
Бочно снабдевање ваздухом
Недостатак таквих сушара је висока цена. Обично се овај механизам за напајање користи у великим индустријским дехидраторима.
Врста контроле
Сушилицама се може управљати и механички (помоћу тастера) и електронички (помоћу контролног екрана). Механичка контрола чешћа је код јефтинијих модела са минималним сетом додатних функција. Скупи модели опремљени су електронским екранима који регулишу температуру и време кувања. Дигитална контрола је практичнија, али склонија кваровима него уређаји који се управљају дугмади.
Дигитални дисплеј
Капацитет палете
Капацитет сушилице зависи од броја палета, њиховог пречника и висине бочних страна. Већина кућних дехидратора направљена је са 3-8 палета. Обично је за породицу од 4-5 људи довољно 5-6 палета. У просеку, од 1 до 2 кг воћа одговара 1 делу дехидрата. На капацитет апарата утиче пречник палете: на продају су сушилице са пречником од 25 до 35 цм. Не купујте превише велику сушилицу за обичну породицу од 4-5 људи. Количине набавки неће бити превелике, а новац за додатни капацитет биће изгубљен. Поред тога, превише волуминозни уређаји повећавају снагу и троше пуно електричне енергије.
Бочна висина
Избор висине бочних страница палете зависи од тога шта ће се у већини случајева сушити у дехидратору. Ако је уређај купљен за сушење малих бобица, гљива, зачинског биља, чипса од јабука, висина од 10-15 мм ће бити довољна. Високе странице (15-30 мм) погодне су за сушење средњег воћа (шљиве, марелице, бобице и велике гљиве, грубо сецкане јабуке, крушке). Код неких дехидрататора висина страна се може подесити тако да се могу слагати крупни комади или цели плодови. Превелики плодови или њихове кришке не смеју се користити за сушење, чак и ако се стављају на палету. Постоји опасност да се воће суши напољу, а унутра остаје влажно.Због тога ће се осушени производ формирати.
Материјал тела
Произвођачи производе дехидрате од метала и пластике. Метални уређаји нису баш згодни: тешки су, тешко се крећу, уз дуже време прегревају се, што негативно утиче на мотор. Пластични уређаји су лакши, лакши за транспорт, лако се перу. Ако је пластика прозирна, нема потребе да се гледа унутра како би се контролирао процес сушења, што олакшава одржавање уједначене температуре грејања.
Међутим, метални кофер је поузданији и еколошки прихватљивији. Дешава се да се због прегревања пластичне палете топе. Код јефтиних сушача за пластику пластика може бити лошег квалитета, што може наштетити здрављу приликом коришћења уређаја - током дехидрације током грејања могу се отпустити штетни токсини.
Метални уређај
Додатне функције сушења
У скупљим јединицама, поред основне функције сушења воћа и поврћа, постоје и додатне функције које ће помоћи сушилици да замени друге кухињске уређаје и додају разноврсност менију. Ове функције укључују:
- сушено месо и риба;
- припрема воћних и бобичастих мочварница;
- ферментација природног јогурта;
- сушење ораха.
Кување пастила
Постоје и додатни параметри који рад чине практичнијим. Сушилице могу бити опремљене:
- подешавање висине палете како би се уклопили плодови различите висине;
- подесиви термостат за избор оптималног начина сушења за различите производе;
- електронски тајмер за бројање времена сушења;
- звучни сигнал завршетка рада;
- заштита од прегревања, заштита уређаја од кварења мотора, као и од пожара;
- додатне посуде за припрему одређених врста производа (риба, месо, воће са високим садржајем сока).
Сваки купац, у потрази за сушилицом, упоређује ове параметре, бирајући оно што је за њега најважније: велики капацитет, поузданост, познати произвођач, разумна цена или велики број додатних функција.
Популарни модели сушара
Од јефтиних модела сушара (који коштају и до 2000 рубаља) можемо разликовати:
Поларис ПФД 2205Д
Ова конвекциона сушара нема веома велику снагу (240 В). Нема додатних функција (укључујући контролу температуре), али је поуздана и једноставна за употребу. Има механичку контролу. Постоји 5 палета пречника 23 цм и подесиве висине бочних страна, тако да апарат може примити велики број плодова. Захваљујући провидној пластици видљив је степен спремности производа.
Марта МТ-1944
Сушара такође нема велику снагу (250 В). Тип конвекцијског грејања. Има електронско управљање, регулише се температура загревања (од 35 до 70 степени), у присуству часовника и аутоматског искључивања уређаја. Сушара је пространа - на 8 палета се поставља до 8 литара. Висина бочних страница је подесива.
Међу уређајима средње ценовне категорије (од 2000 до 7000 п.) Популарни су следећи модели:
Поларис ПФД 1405Д
Снага овог уређаја је већа него код јефтиних модела - 350 вата. Поседује дигитални екран за подешавање температуре и времена. Постоји тајмер и звучни сигнал о крају рада. Јер кућиште је направљено од прозирне пластике, можете пратити поступак сушења. Паковање садржи 5 лежишта пречника 32 цм, висине бочне странице 2,5 цм.
Тефал ДФ100830
Снажна сушилица (525 В), са конвекцијским грејањем. Има механичку врсту контроле, поуздан, издржљив, једноставан за употребу. Постоје 3 температурна режима: 40 ° Ц, 60 ° Ц, 75 ° Ц. Секције 5, пречника 28 цм и релативно мале висине страна (1,5 цм). Постоји флексибилна уклоњива палета за сочно воће.
Популарни скупи модели (више од 7000 п.):
Роммелсбацхер ДА 750
Пространи дехидратор: висина палете 3 цм, пречник 34 цм Потрошња енергије - 700 В, што омогућава сушење меса и рибе.Палете нису мрежасте, али чврсте, тако да можете да кувате пастиле. Постоје 3 подешавања температуре и подешавање времена сушења.
Оурссон ДХ2400Д / ОР
У овој сушилици постоји прилика за кување ферментираних млечних производа, сувог меса, рибе, пастила. Пакет садржи 6 собних одсека висине 4,5 цм и уклоњиве простирке за њих, које се лако скидају и перу. Сушара поседује Филтер Про систем за филтрирање ваздуха који штити производе од прашине и других нечистоћа. Снага уређаја је 550 вати. Температура и време кувања су подесива.
Оурссон ДХ2400Д / ОР
Водич за сушаре
Кориштење сушилице је лако - не захтијева посебну инсталацију.
- Пре употребе сушилицу морате електрично повезати и оставити неколико минута да се загрева ваздух.
- Унапред исечени производи стављају се у ладице.
- Ако сушилица има функцију за подешавање температуре и времена, морате их конфигурирати посебно за врсту сушеног воћа.
- За боље испаравање влаге препоручљиво је ширити нарезане комаде на удаљености од најмање неколико милиметара један од другог.
- Након тога морате убацити палету у кућиште и оставити толико сати колико је потребно за сушење.
Да бисте одабрали најбољу сушилицу, препоручљиво је знати главне критеријуме по којима се разликују један од другог. Није увек најбољи избор - најскупљи модел; по приступачној цени можете купити производ у којем ће бити све потребне функције.