En ny generation mikrovågsugnar har länge dykt upp, vilket, som tillverkaren lovar, är bättre, säkrare och mer ekonomiskt. Panasonic-produkter är vanligare än andra, och Siemens, Bosch och Whirlpool är ledande bland inbäddade modeller.
Vad är en mikrovåg med inverterare, dess fördelar eller funktioner, vad är det?, Vad är dess funktion och fördel för konsumenten, finns det någon mening med att betala för mycket?
Inverteringsteknologi - bara om funktionerna
I nya mikrovågsugnar, såväl som prover med gammal teknik, tillagas mat, värms upp som ett resultat av exponering för elektromagnetiska vågor (frekvens 2450 MHz). Vattenmolekylerna i produkterna börjar röra sig, det finns värme, vattnet kokar. Vågorna tränger in i produkten (upp till 3 cm), så att värme sker genom hela volymen och inte bara utanför. Om maten innehåller lite fukt eller har en stark skorpa på det, går värmningen inifrån, därför kan produkter som bröd med en tät skorpa, popcornkorn, ägg, andra, värmas kraftigare inuti, de kan till och med brinna inuti eller explodera.
En mikrovågsgenerator i en mikrovågsugn är en magnetron vars spänning matas av en transformator. Spänningen matas kontinuerligt, och regulatorerna i ugnen stänger redan av eller slår på magnetron. Det visar sig att det finns ett slags bombardemang med det maximala flödet av vågor som magnetronen är i stånd till, intermittent när den stängs av. Denna starka, aggressiva effekt på livsmedelsprodukten inuti kammaren är den ständiga kokningen av vatten inuti skålen.
Spänningen matas kontinuerligt, och regulatorerna i ugnen stängs av eller slås på magnetron
I en inverter-mikrovågsugn, i stället för en transformator, tillför ett annat block elektromagnet till magnetron - en inverterare eller en DC / DC-omvandlare. Den reglerar smidigt spänningen som tillförs våggeneratorn, beroende på kokprogrammet eller förinställda parametrar. Vanligtvis sker först en snabb uppvärmning av produkten och sedan en gradvis minskning till ett minimum av uppvärmning. Produktens molekyler verkar smidigt, sparsamt, vilket leder till en märkbar skillnad i smak och utseende på den färdiga skålen. Detta är den största skillnaden, vilket leder till funktionerna i den nya typen av ugnar.
En inverterarmikrovåg - en reklamflytt eller en verklig fördel?
I processen att jämföra mikrovågor från en tillverkare plus testning (matlagning) med samma kraft, bevisades det att detta inte är ett reklamrörelse, skillnaderna är stora. Fördelarna med denna teknik är baserade på det faktum att inverteraren är mindre, effektivare och mer mobil när det gäller att leverera energi till mikrovågsgeneratorn.
Den första uppenbara skillnaden när man jämför två liknande modeller är produktens vikt. Transformatorn är 5 gånger tyngre och mer omfattande än den elektroniska enheten. Därför är en ny typ av ugn 2-5 kg lättare än liknande modeller som inte är inverterare.
Den första skillnaden är storleken på enheten
Den andra skillnaden, som omedelbart syns - kameran inuti är märkbart mer rymlig. Återigen, detta är omvandlarens fördelar - omvandlaren är flera gånger mindre än transformatorn, så dimensionerna på hushållsapparater används så rationellt som möjligt - inverterkammarens inre kammare är rymligare med samma yttre dimensioner.
Den andra skillnaden handlar om den interna volymen
En annan framgångsrik lösning som implementeras i inverterugnar är att de inte har några plattor. Detta innebär att den användbara volymen blir ännu större. Så det är väldigt bekvämt att tvätta ugns innerväggar, du behöver inte vara rädd att bryta en glasroterande platta eller hälla droppar tvättlösning under rengöring.
Användbar volym på grund av bristen på plattor är 60% mer!
Fortfarande ugnar skiljer sig i principen om tillförsel av elektriska vågor. I en konventionell mikrovågsmodell fungerar magnetron alltid med full effekt med blixtar, diskret, sedan på och sedan av. Därför är produkten mer aggressiv. Och i mikrovågsmodeller med en inverter används metoden Inverter Combination Cooking, kraften regleras - först går det maximala läget och sedan minskar effekten. Maten är inte så skadad, den är inte så torr. Det vill säga, matlagningen går smidigt, som att sy.
Detta arbetssätt påverkar modellens effektivitet - växelriktaren förbrukar mindre el i genomsnitt 1,5 gånger. Allt detta beror på att omvandlaren ständigt minskar tillförseln av elektricitet till magnetron, och i en konventionell mikrovågsugn tillförs maximal spänning till magnetron.
Modeller av inverterartyp använder Turbo Defrost, som har ett variabelt effektläge. Tack vare korrekt tillämpning av "teorin om kaos", som använder principen om oregelbundenhet och oregelbundenhet, är avfrostningen två gånger snabbare.
Enhetlig uppvärmning över hela skålen
Nya mikrovågsugnar med växelriktare garanterar användaren ökad säkerhet, trippelskydd - ingen skada på grund av magnetronstrålning, uppvärmning eller exponering för el.
Praktiskt test av fördelarna med den nya tekniken
Det testades experimentellt och bevisade att mjölken kokar i båda modellerna, men en liten mängd rinner i omformaren, medan ett tredje eller till och med ett halvt glas spills i en konventionell mikrovågsugn. Detta beror på långsam uppvärmning av mjölk med inverterarteknologi och snabb, stark uppvärmning i en konventionell mikrovågsugn.
När du bakar frukt och grönsaker deformeras den färdiga skålen i en vanlig mikrovågsugn på grund av överdriven matsmältning av det inre innehållet. Men smaken är mycket lik, förutom att massan kokas i icke-inverteringsläge.
Kokt fisk- och köttbiffar med olika typer av utrustning med samma kraft visade sig att vid exponering utan omformare förekommer en torkad hud, och produkten i sig är torrare än ett kontrollprov från en modern invertermikrovåg.
En ännu mer vätskekonsistens, som en omelett, i en mikrovågsugn med växelriktare visar sig vara homogen och jämnt kokt.
Skålen är inte bara bakad utan bränner inte heller - på grund av enhetlig uppvärmning
Och när matlagning av levern, lammet, fettkött, när tillagningen är smidig, bitarna inte går sönder, fettet sprutar inte, köttet eller slaktbiprodukten deformeras inte. Därför kan du inte använda ett extra lock när du syr sådana produkter, de ser mycket mer aptitretande ut än när du lagar mat i mikrovågsugn med konventionell teknik.
De praktiska hälsofördelarna med denna utmanande teknik?
Enligt forskningsinstitutet förblir produkternas struktur under smidig tillagning nästan intakt, förändras inte, mer fukt kvarstår i det. Färdiga måltider är saftiga, aromatiska, med massor av vitaminer. Vitaminer lagras 6-40% bättre för inverteringsläge.
Invertermikrovåg bevarar produktens fördelaktiga egenskaper
Fördelar med inverterugnen
Så de viktigaste fördelarna med inverter mikrovågsugnar:
- Utrustningens vikt är 2-10 kg lägre än motsvarigheterna på transformatorer.
- Dimensionerna på den inre arbetskammaren är större med samma yttre dimensioner.
- Energieffektiviteten är 1,5 gånger högre.
- Tillagningsprocessen är lumsk - med början från snabb uppvärmning och bringa skålen beredskap med minskad effekt.
- Strukturen hos celler och fibrer förstörs inte.
- Fler vitaminer lagras - beroende på vitaminets stabilitet - 6 - 40% mer än vid användning av en konventionell mikrovågsugn.
- Färdiga måltider kännetecknas av deras holistiska form, milda smak (mer fukt behålls) och en delikat, icke-torkad skorpa.
Matmolekyler bryts inte ner - därmed den fina diskens behagliga struktur och rika smak
Finns det några nackdelar med ugnar av inverterartyp?
För närvarande finns det inga brister i mikrovågsugnar med växelriktare, förutom för ett högre pris än klassiska modeller. Men med det nya året och den nya modellen blir växelriktarna billigare. Om skillnaden omedelbart nådde 50%, nu mellan de två modellerna kan det finnas en skillnad på bara 10-20% (till exempel Panasonic NN-GD392S och NN-GT352W modeller).
Om du närmar dig problemet globalt, finns det inget radikalt nytt inverterat mikrovågsugn. Detta är helt enkelt en logisk utveckling av teknik för hushållsapparater - önskan att göra den mer progressiv, vilket innebär att den är ekonomisk, bekväm, säker för personen och produkten som den producerar. Så här kan man jämföra en vattenkokare med en spiral eller på en skiva - vattnet värms upp i två vattenkokare, men det är mer bekvämt, snabbare och bättre att använda en modern modell utan spiral.
Ja, maten är saftigare, friskare, vackrare. Märkbar besparing av el, utrymme i köket (modellen kommer att vara kraftigare och mer kompakt). Det är bekvämare att ta hand om dem - en rymlig inre kammare, ingen platta och åtkomst till den inre mekanismen (hål under plattan). Inverterare har de nödvändiga funktionerna plus deras kombinationer - grill, avfrostning, värme, ånga, konvektion, andra. Olikt i tyst arbete. Nya produkter garanterar användaren ökat skydd mot skadliga effekter.
Snart kommer inverterugnar att ersätta modeller med föråldrad värme- och kokningsteknik.