Principen om mikrovågsugnens drift och hur man väljer rätt enhet

Hushållsapparater underlättar livet, gör det möjligt att göra bekanta hushållsarbete bättre och mycket snabbare. Det finns många typer av hushållsapparater. Bland dem är mikrovågsugnar en viktig plats.

En mikrovågsugn är en användbar enhet som gör att du kan minska tiden för matlagning och också kan utföra uppgifter som vanliga spisar inte klarar av: uppvärmning av matavfrostning av livsmedel. Låt oss titta på vad den här enheten är, hur den fungerar och vad vi ska leta efter när du väljer.

Hur mikrovågsugn fungerar och hur den fungerar

Driften av en sådan ugn är baserad på omvandlingen av magnetiska mikrovågsfält. Detta fält omvandlas till termisk energi. Funktionen för en mikrovågsugn skiljer sig väsentligt från spisar, i vilka uppvärmning sker på grund av uppvärmning av kontaktytan eller det omgivande utrymmet i kammaren (om vi talar om en ugn). Däremot uppstår värme på grund av mikrovågor i en mikrovågsugn. De tränger in i kammaren och verkar på vattenmolekyler (som finns i vilken produkt som helst). Som ni vet från skolkemikursen är vattenmolekylen en dipol. Det har olika laddningar i ändarna: väte är positivt och syre är negativt. Under påverkan av vågor börjar dipoler slumpmässigt röra sig, gnugga mot varandra, vilket bidrar till frigörandet av värme. På grund av detta värms maten upp. I detta fall är uppvärmningen mycket snabb.

En mikrovågsugn utan fel (oavsett märke och modell av utrustning, dess egenskaper) inkluderar en magnetron och en vågledare - en kanal med metallväggar, som fungerar som en reflektor för magnetisk strålning. Förutom magnetron har varje ugn en säkring, en högspänningskondensator och en diod, en transformator, en elektrisk motor (behövs för att rotera plattan) och andra noder. Om vilka specifika element en specifik modell av teknik innehåller kommer ett elektriskt kretsschema att berätta.

Magnetron är en speciell enhet som genererar kortvågsstrålning med en frekvens av 2,45 GHz. I moderna mikrovågsugnar kan magnetroneffekten nå 1 kW. Eftersom magnetronen är mycket varm under drift tillhandahålls en fläkt i ugnsutformningen. Enheten utför samtidigt två funktioner: den tar bort värme från magnetron och säkerställer effektiv luftcirkulation i kammaren.

Hur man väljer rätt mikrovågsugn för hemmet

Innan du väljer en mikrovågsugn ska du bestämma platsen. Alla hushållsapparater är indelade i två typer: fristående och inbyggda. Som regel installeras mikrovågsugnar på köksbordet, men ibland kan utrustningen byggas in i bänkskivan. Om du är en beundrare av minimalism, kommer det andra alternativet att göra. Om du föredrar stationär utrustning bestämmer du färg och design. Håller med om det är inte särskilt bekvämt när inte ens den mest funktionella och produktiva modellen passar in i interiören alls.

Men många tillverkare tillverkar samma modell i olika färger.Den universella färgen är vit. Detta är den skugga som många mikrovågsugnar på marknaden har. Naturligtvis är sortimentet inte begränsat till detta. Gillar du kontraster? Titta närmare på mikrovågsugnar i svart, rött eller brunt och till och med i gula, orange eller gröna färger. Tillsammans med dem produceras enheter i mer återhållsamma färger: grå, silver, beige. När du väljer bör du ta hänsyn till designen och färgschemat för det omgivande utrymmet. Och, naturligtvis, när du väljer en mikrovågsugn, uppmärksamma inte bara designen, utan också på de tekniska specifikationerna.

Kammarvolym och mått

Storlek och volym på mikrovågor kan variera. Som regel är standardalternativet som oftast finns på marknaden enligt följande:

• höjd - inom 30–35 cm;
• djup från 40 till 45 cm;
• bredd ungefär en halv meter.

Måtten kan variera beroende på tillverkaren och den specifika modellen, men ligger oftast inom de ovan angivna gränserna.

När det gäller volymen bör valet här baseras på hur ofta du lagar mat och för hur många personer. Om du tänker laga i små volymer i en mikrovågsugn, eller om du planerar att använda utrustningen endast för att värma eller tillverka varma smörgåsar, räcker det liten mikrovågsugn med en volym på 13-19 liter. För en stor familj är en 23 liters ugn lämplig. Och om du tänker inte bara värma mat, utan också använda enheten som ett alternativ till en spis (dvs. koka första rätter, laga spannmål, baka kött, göra hemlagad bakning etc.) - titta på mikrovågsugnen, 38 liter.

Inre ytmaterial

Mikrovågsugnskammaren kan ha en stål, emaljerad eller bioceramisk yta. Det senare är utvecklingen av LG. En sådan beläggning kallas också antibakteriell, den är absolut slät. Dess fördelar är hög hållfasthet, enkel rengöring och underhåll, motstånd mot repor, lägre strömförbrukning (på grund av att en sådan yta behåller mer värme, vilket innebär att effektiviteten är högre). Det antas att när du lagar mat i en mikrovågsugn med en bioceramisk beläggning, lagras fler vitaminer och andra användbara ämnen än om du använder en mikrovågsugn med en annan typ av beläggning. Av minusen noterar vi ett för högt pris.

Den största fördelen med en rostfritt stålbeläggning är dess förmåga att motstå höga temperaturer. Denna beläggning är mycket stark och hållbar, motståndskraftig mot mekanisk skada, dessutom kan den rengöras med slipmedel. Men emaljbeläggning, trots dess billighet, anses vara den mest kortlivade. På grund av aktiv användning kan en sådan emalj skadas efter några månader. Med förbehåll för alla driftsregler och vårdrekommendationer kan emaljerad beläggning naturligtvis pågå länge.

effekt

Matlagningshastighet och elförbrukning beror på vågens kraft. Mikrovågor med effekt från 450 till 1650 W presenteras på den moderna marknaden. Men tro inte att ju mer desto bättre. För mycket kraft tål inte kablarna i lägenheten, särskilt när det gäller gamla hus. För detta ändamål bör för kraftfulla konsumenter inte slås på samtidigt: till exempel en mikrovågsugn, strykjärn och dammsugare tillsammans med en elektrisk vattenvärmare. Det är inte alltid nödvändigt att använda maximal effekt för matlagning. Det kan och bör regleras. Så en stor effekt (cirka 900 W) är lämplig för snabb uppvärmning och tillagning, en effekt på 550–700 W ger långsam uppvärmning (tillhandahålls av recept för vissa rätter), och en effekt på 150–300 W är lämplig för avfrostning.

Normal, grillad eller konvektion: vilket är bättre?

Det finns inget definitivt svar på denna fråga.Om du bara behöver en mikrovågsugn för uppvärmning, och du utför alla grundläggande tillagningsprocesser med ugn och spis, behöver du inte betala extra för konvektionsfunktionen och för grillen. Om du gillar kulinariska experiment, tänker du ofta laga mat i en mikrovågsugn - det är bättre att välja en modell med avancerade funktioner.

Om du vill baka pajer, grytor och annat bakverk inom mikrovågstekniken, ta en titt på ugnarna med konvektionsfunktion. Denna funktion säkerställer enhetlig uppvärmning och distribution av luft över hela kammarens yta. Det fungerar så här: en värmare installerad i kammaren producerar uppvärmning, uppvärmd luft sprids jämnt över kammaren av en fläkt. I detta fall kan temperaturen i mikrovågsugnen vara 200 grader eller högre.

Nyligen den mest populära lösningen bland hemmafruar: mikrovågsugnar med konvektion och grill. De kan laga mat på fem olika sätt:

• Mikrovågsstrålning;
• konvektion;
• mikrovågskonvektion samtidigt;
• mikrovågor och grill;
• konvektion och grill.

En sådan mikrovågsugn öppnar utrymme för kreativitet och skapandet av nya kulinariska mästerverk. Det finns emellertid många färdiga recept som tillverkarna delar, och kompletterar sina modeller med en separat receptbok.

Typ av kontroll

Mikrovågsstyrning kan vara beröring, mekanisk eller tryckknapp. De enklaste modellerna använder mekanisk styrning: två runda vred, en av dem är en kraftregulator, den andra anger tiden för livsmedelsbearbetning (timer). Naturligtvis är enkel hantering och låg kostnad ett plus, men sådana modeller sätter inte per sekund, utan per minut. Skillnaden på några minuter är betydande.

Tryckknappsmikrovågor är ett mer modernt alternativ. Som regel är de utrustade med en display på vilken tid visas. Sådana modeller har förmågan att programmera detta eller det andra läget. I de mest "avancerade" modellerna är många lägen fördefinierade: till exempel "avfrostning", "grillad kyckling", "pommes frites", "stewing kött" och andra. Antalet programmerade recept i olika modeller kan variera.

Pekskontroll - faktiskt samma knapp, med den enda skillnaden är att knapparna i sig inte är synliga - panelen är slät. Förutom bekvämlighet och modern design, är en positiv aspekt av att använda beröringsmodeller enkel rengöring. Å andra sidan säljs beröringsstyrda ugnar till ett mycket högre pris, och deras element bränner ofta ut på grund av skillnader i nätverket.

Ytterligare funktioner

I vissa modeller kan ytterligare mikrovågslägen implementeras:

• Ångtillförsel - främjar snabbare matlagning, förhindrar övertorkning av kokta livsmedel.
• Ventilation av arbetskammaren - gör att du kan ta bort obehagliga luktar från ugnen.
• Elektroniska vågar - väga produkter som laddas i mikrovågsugnen, vilket är mycket användbart för vissa hemmafruar.
• Den dubbla strålningsfunktionen ökar ugnens produktivitet och bidrar till en mer enhetlig uppvärmning.
• Skarp tallrik - låter dig steka mat på samma sätt som i en kastrull.

En översikt över de bästa mikrovågsmodellerna från ledande tillverkare

Alla känner mikrovågor med en grill, som gör att du kan få rätter med en läcker gyllene skorpa. Men LG gick vidare genom att utveckla en rad Black Solar Dom-ugnar med hjälp av en halogenvärmare. Värmaren avger ljus, som i sina egenskaper ligger nära solstrålning. På grund av den framgångsrika tandem av mikrovågor och ljus förbereds rätter mycket snabbare: på bara 300 sekunder kan en sådan ugn värmas upp till en temperatur på 320 ° C! Allt detta låter dig laga mat på några sekunder.

Alla vet att det är förbjudet att laga ägg i mikrovågsugnen.Men vad händer om du verkligen vill? Använd Wavedom MC-8483NL-modellen som föreslås av samma sydkoreanska tillverkare. I konfigurationen för denna modell finns det en specialplatta med en kupol. På grund av den speciella kupolen tränger vågorna inte in under skalet. Naturligtvis är äggröra inte den enda maträtten som kan kokas i denna ugn. För att hjälpa ägare av hushållsapparater har tillverkare skapat ett speciellt program "Rysk kock", som innehåller 16 rätter med rysk mat.

Och älskare av pizza och hembakade pannkakor bör titta närmare på Daewoo-produkter. För att värma upp fryst pizza eller laga hemlagad bakverk tillhandahöll designarna ett särskilt fack nedan. Och i dessa mikrovågsugnar kan du laga två rätter samtidigt, vilket sparar tid. En annan funktion - det roterande bordet roterar både runt sin axel och i det horisontella planet, vilket säkerställer mer enhetlig uppvärmning. I modeller med 3D Power-systemet använder produkten inte 2 utan tre värmeelement. De är belägna ovan, under och på sidan.

Fans av det ryska köket väljer ofta en skarp mikrovågsugn. I den kan du baka pannkakor, laga och stek potatis, kycklingben. För att göra detta finns det två grillar: topp - kvarts, botten - infraröd. Antalet program beror på den specifika modellen, i vissa enheter kan det vara så många som 27.

Samsung ugnar med funktionen "favoritrecept" är också mycket intressanta. Detta program kommer att tilltala dem som lagar mat enligt ett unikt recept. Även om matlagningsreceptet ger upprepade ändringar i kraften, kan du göra nödvändiga inställningar i förväg och göra andra saker utan distraktioner och utan att kontrollera processen, vilket är mycket bekvämt.

Hyundai mikrovågsugnar öppnar lika stora möjligheter för kockar. Här kan du hitta alla moderna funktioner: möjligheten att använda både grill- och mikrovågsätt, den avancerade avfrostningsfunktionen etc.

Hur man använder och tar hand om mikrovågsugnen

Mikrovågsugnsredskap har speciella krav. Den får inte ha guldfelgar - denna färg innehåller metall, som i sin tur är en ledare, på grund av vilken ugnen kommer att gnista. Av samma anledning, använd inte metallredskap. För matlagning är glas, porslin och keramiska rätter lämpliga. För grillning och konvektion måste det dessutom vara eldfast.

Skötsel av mikrovågsugnen består i periodisk rengöring av yttre och inre ytor. Torka av kameran med en mjuk, fuktig trasa efter varje tillagning och sedan med en torr trasa. En spinnplatta tvättas i varmt vatten. Innan du sätter tillbaka den på plats måste den torka ordentligt med en torr trasa. Slå inte på en smutsig spis. Det kan leda till att glimmerplattan bränner.

Kom ihåg att du inte kan tvätta mikrovågsugnen med alla ämnen. Använd endast de som är avsedda för mikrovågsugn eller i extrema fall diskmedel. Ugnen kan endast rengöras när nätverket är frånkopplat. Använd inte borstar. Om du behöver ta bort torkade rester, fortsätt enligt följande: lägg en kopp vatten i mitten av arbetsbordet och värm det på låg effekt i 10-15 minuter. Du kan lägga till lite citronsyra i vattnet. Detta hjälper dig att bli av med obehagliga luktar i kammaren.