Använd en mekanisk köttkvarn - ibland ett riktigt test, det är särskilt svårt att vända kött i en sådan köttkvarn. Det finns två sätt att lösa problemet: köpa en elektrisk köttkvarn eller uppgradera en befintlig. Den andra metoden är mycket mer intressant: du kan uppnå fantastiska resultat (högt vridmoment), som saknas i många färdiga enheter.
Många elektriska köttkvarnar är faktiskt inte så kraftfulla och pålitliga som anges
I genomsnitt kostar en manuell köttkvarn upp till 1000 rubel, men om du uppgraderar enheten kan du inte bara laga köttfärs utan också pasta, kakor och till och med pressa juice från frukt och grönsaker.
Det viktigaste kännetecknet för en elektrisk köttkvarn är kraft, inte bara enhetens hastighet, utan också den slutliga produktens kvalitet beror på detta. För hushållsbruk är en köttkvarn med en motor på 0,5-0,8 kW lämplig.
Dellista
Överväg flera alternativ för utformningen av köttkvarnen så att detaljerna kommer att behöva olika. Exakt vad som behövs är en elmotor (0,3-0,5 kW) och en gammal köttkvarn.
Det är också önskvärt att ha metallprofiler för anordningens ram. Du kan använda trä, men träkonstruktioner under monteringsprocessen klarar inte av de vibrationer som uppstår.
DIY elektrisk köttkvarn manual
Metod 1. Enhet av maskintyp
1. Från metallhörnet som mäter 4,5 x 4,5 cm ska ramen för den framtida elektriska köttkvarnen svetsas. Väskan består av fyra ben och hoppare. Det första paret ligger ovan, det andra - nedifrån.
2. En bordsskiva krävs högst upp. Tjockleken bör vara cirka 30 cm, så användningen av flera skivor blir optimal.
3. Benen ska vara bultade mot hopparna.
Hemgjord bältslipare
4. De två nedre brädorna (som ingår i de hemmagjorda bänkskivorna) ska vara anslutna och lämna ett litet gap på 3-4 centimeter för drivremmen.
5. Handtaget i den mekaniska köttkvarnen behövs inte längre, istället bör ett litet nav installeras. En remskiva med en diameter på 20 cm måste läggas på den. En remskiva från en bilgenerator gör det.
6. Enheten måste fästas på bänkskivan med en fabriksklem som används som hållare.
Elektrisk köttkvarnskiva i drift
7. En remskiva ska också monteras på motoraxeln.
8. Installera motorn (helst trefas).
9. Ställ in omkopplaren som enheten kommer att starta och stoppa med.
För säkerhets skull, så att det inte kommer i kontakt med bältet, kan ett plastkåpa installeras på remskivan.
Det andra sättet. Elektrisk köttkvarn juicer
Juicextraktorn skiljer sig från den elektriska köttkvarnen huvudsakligen i vridmoment, d.v.s. rotationsenergi spelar inte på hastighet utan på kraft.
För att göra detta är det vanligt att installera växellådor - enheter för att minska och öka växelförhållandet. Att montera en växellåda med dina egna händer är inte en enkel uppgift, men att ändra förhållandet mellan remskivdiametrar kan öka vridmomentet avsevärt.
Manuell köttkvarn med monterad stor remskiva
På motorn, som ligger i ett horisontellt plan, ska du sätta på den minsta remskivan (diameter 30-40 mm). I stället för ett mekaniskt handtag bör en stor remskiva installeras på köttkvarnen, helst 4 gånger större i diameter än på motoraxeln (10-15 cm).
Remskivan måste klämmas fast med en mutter.Vi tar på oss ett bälte på båda remskivorna och flyttar köttkvarnen så långt bort från motorn som möjligt (för att dra åt bältet så mycket som möjligt).
Med en genomsnittlig motor på 0,5 kW får vi en relativt låg rotationshastighet (cirka 150 varv / minut), men vridmomentet kommer att vara mycket högt.
Diagram över en elektrisk köttkvarnssaftare med stort antal remskivor. 1 - en gammal mekanisk köttkvarn, 2 - en liten remskiva.
Systemfunktioner
Om köttkvarnens axel är något konisk (istället för den önskade cylindriska formen) är detta inte ett problem. Ta ett plåt (till exempel från en plåtburk) och installera det i mellanrummet mellan den mekaniska köttkvarnens axel och remskivan. Detta förhindrar att bältet rör sig längs remskivan och axeln.
Bältesrörelse i plan parallellt med axlarna är mycket oönskad av två skäl:
- om bältet inte rör sig perfekt i ett plan, uppstår längsgående vibrationer (på grund av varv, kommer han att försöka anpassa sig), kommer installationen att gå i resonans och vibrera tills bältet går sönder;
- förskjutningen av bältet från en eller två sidor leder till märkbara energiförluster, eftersom friktionskraften i bandets längsgående förskjutningar leder till uppvärmning och alstrar onödigt användbart arbete.
Du bör inte vara rädd för stora belastningar på köttkvarnen. Det finns en åsikt att en köttkvarn, utformad för 50-100 varv, kommer att börja ”smulas” vid 200 varv. Detta är inte så: utformningen av mekaniska köttkvarnar är ganska monolitisk och mycket mer hållbar än för elektriska elektriska drivenheter.
Med överdriven belastning kommer bältet att ta på sig spjällets roll, eftersom det är den mest flexibla länken i strukturen som överför rotationsenergi. Därför bör bältet börja glida något när det är överbelastat.
Det är viktigt att välja rätt bälte: det ska inte vara för smalt eller brett. Ett bälte från VAZ-bilar (till och med slitna) är lämpligt: sådana bälten sliter sällan, och deras slitage spelar ingen roll i en elektrisk köttkvarn.
Istället för ett bälte kan du också installera en kedja, men detta kan orsaka tidig förbränning av motor och slipning av navets tänder
Många hantverkare installerar en extra växellåda mellan den andra remskivan och köttkvarnens kvarn eller ansluter motorn direkt genom den. Detta ökar enhetens effekt och effektivitet. Men riskerna ökar.
Om ett för hårt föremål hamnar i köttkvarnen kan växellådan brinna ut. När det gäller ett bälte kommer det att börja tomgång, glida på en fastklämd remskiva.
På en elektrisk köttkvarn, tillverkad med denna teknik, är det lätt att slipa inte bara kött utan också frukt, grönsaker (även så hårt som zucchini). Hemlagade juicers och elektriska kvarnar visar mycket mer imponerande resultat i både hastighet och kvalitet. Att tvätta och rengöra en sådan köttkvarn är mycket bekvämt: det handlar faktiskt om att tvätta en vanlig manuell köttkvarn.
Det bör också komma ihåg att för att installera kniven måste köttkvarnens axel vara färdigställd - det är nödvändigt att borra ett hål i den (cirka 2,5 cm djup) och klippa tråden under M10.