Non-stick pan - hur man väljer rätt

En stekpanna är ett obligatoriskt kökattribut. Speciellt hemmafruar uppskattar non-stick kokkärl - det är bekvämare att laga mat på dem och det är lättare att tvätta sådana diskar. Vi kommer att ta reda på hur du väljer en stekpanna av hög kvalitet med non-stick beläggning och vilka kriterier som ska styras när du väljer.

Fördelar och nackdelar med material för att göra kokkärl

Moderna kastruller är tillverkade av olika material:

• aluminium;
• gjutjärn;
• rostfritt stål.

Varje metall har sina egna egenskaper, nackdelar och fördelar.

Aluminium kokkärl

Aluminium anses vara det mest hållbara materialet för att laga rätter. Dess livslängd är svårt att utmana. Moderna tillverkare föredrar rostfritt stål, men aluminium används fortfarande.

Fördelar med aluminiumpannor:

• om sådana rätter tillverkas genom stämpling är den ganska lätt och lätt att använda;
• låg kostnad;
• gjuten panna håller värmen länge och värms snabbt upp;

nackdelar:

• bränning under matlagning;
• Det bästa alternativet är en gasspis. En elektrisk spis kommer att orsaka deformation av botten;
• ganska låg vikt jämfört med andra.

Gjutjärnspannor

Det tros att gjutjärnsdiskar har länge blivit föråldrade och inte på mode. Men du kan hitta en gjutjärnspanna i köket hos en god hemmafru. Sådant "gammaldags" material har många fördelar.

fördelar:

• gjutjärn är inte hälsoskadligt;
• universalitet: det spelar ingen roll vilken spis som ska användas för stekning, gjutjärn kommer inte att försämras i alla fall;
• hållbarhet.

nackdelar:

• materialet kan rostas. Men korrekt vård kommer att förlänga livslängden;
• lagring av mat i sådana rätter rekommenderas inte, eftersom det inte bara kan förändra smaken utan också få en mörk nyans;
• mycket vikt.

Rostfria stekpannor

Rostfritt stål är ett relativt nytt material för att laga rätter.

fördelar:

• rostfritt stål köksredskap rostar inte under lång tid, längre livslängd;
• inte skadligt för hälsan.

nackdelar:

• kräver mer noggrann och noggrann vård;
• det kan inte värmas utan mat.

Aluminium kokkärl och non-stick beläggning

Aluminiumplåtar har sina egna egenskaper. Det finns flera typer av beläggningar:

• keramik;
• titan;
• diamant;
• teflon;
• marmor.

Moderna produktionsmetoder och material för beläggningspannor ger dem vissa funktioner:

1. Beläggningen gör pannan mer värmebeständig.
2. Ett kvalitetsval kommer att vara miljövänligt.
3. Alkalier, syror och andra kemikalier kommer inte att förstöra kvaliteten och ytan, det kommer inte att påverka livslängden för en högkvalitativ beläggning av disk med non-stick beläggning.

När du väljer måste du ta hänsyn till tjockleken på non-stick-skiktet. Om tillverkaren inte har stint på Teflon eller titan, kan du vara säker på pulverets långa livslängd. Aluminiumskålen med ett skyddande skikt av titankeramik är av speciell kvalitet.

Icke-stick gjutjärnspannor

Köksartiklar av gjutjärn skiljer sig inte bara i vikt utan också i kvalitet. Materialet från vilket det är tillverkat gör att mat inte brinner under kokningen. Därför tjänar icke-stickskiktet snarare inte för detta. Gjutjärn rostar över tiden. Du kan sakta ner denna process, men du måste torka av kärlet omedelbart efter tvätt. En ytterligare beläggning kommer att förenkla underhållet av diskar och bromsa oxidationen. Nackdelen med detta val ligger bara i det höga priset.

Egenskaper för non-stick rostfritt stålskål

Rostfritt stål i sig kallar sin största fördel: nästan noll risk för korrosion är ett stort plus av materialet. Men när du köper och väljer, finns det inget behov av att skimpa. Faktum är att beläggning utan stick är sårbar. Om väggtjockleken är anständig kommer han att kunna spara. Ett sådant val skulle vara dyrt. Men köpet kommer att pågå länge på grund av dess egenskaper och kvalitet.

Typer av icke-stickbeläggningar och deras egenskaper

Teflon

Teflonbeläggningsskål

Teflonskiktet har ett mer komplext namn - polytetrafluoroeten. Faktum är att bara en tillverkare hette ordet "teflon". I andra länder kan du hitta andra namn på Teflon.

Behandlas ofta med Teflon aluminiumpannor. Beläggningen gör att du kan använda mindre vegetabiliskt eller animaliskt fett för stekning. Att ta hand om skador blir inte svårt.

Det är dock värt att komma ihåg att försiktighet när man arbetar med Teflon först och främst är. Skarpa föremål förkortar dess livslängd genom att orsaka repor.

Värm inte Teflonpanna över 200 grader, annars är materialet hälsofarligt. De giftiga gaserna som Teflon kan avge vid höga temperaturer är ett betydande minus.

Keramisk beläggning

Keramiskt skydd

Den keramiska beläggningen innehåller sandmikropartiklar, och dess huvuddel är en nanokompositpolymer.

Keramisk beläggning vid någon temperatur kommer inte att vara miljöskadlig. Och också perfekt för dem som utesluter fett från sin diet. Det är helt valfritt att tillsätta olja under stekning, och detta påverkar inte matlagningskvaliteten och skålens ytterligare smak.

Du behöver bara tvätta en sådan panna med händerna: diskmaskinen kan förstöra det sårbara skyddet. Liksom Teflon tål inte keramik repor och andra skador med gafflar, knivar och andra enheter.

Marmorbeläggning

Lägga till marmor smulor

Denna beläggning består av Teflon, men har sina egna skillnader och fördelar. Genom att lägga till smulor av marmor kan pannan bättre upprätthålla temperaturen och värmas upp snabbare. Till skillnad från andra icke-stickbeläggningar är marmor lättare att tolerera repor, temperaturskillnader. Och det betyder att det kommer att hålla längre.

Tillverkarens prispolicy kommer inte att behaga. Naturligtvis kan du köpa ett billigt alternativ. Men efter en kort tid måste du betala för mycket och köpa ett nytt köksutrustning. Om beläggningen är tillräckligt tjock (mer än 8 lager), kommer priset att motiveras till fullo med den goda livslängden i köket.

Med noggrann skötsel kommer pannan att pågå i cirka 20-25 år.

Diamond non-stick beläggning

Lägga till Diamond Dust

Namnet på en sådan beläggning låter vackert och mycket attraktivt. Tillverkarna använder diamantdamm för inte så länge sedan. Faktum är att diamant är långt ifrån grunden för en sådan beläggning för en panna. Huvuddelen av täckskiktet är samma teflon. Tillsatsen av diamantdamm används inte för icke-stick-effekt, utan endast för att öka styrkan hos en sådan produkt.

En diamantbelagd stekpanna kommer att glädja dig med dess hållbarhet under många år. Och tillverkaren lovar att en sådan ny metod för att göra stekpannor är mer miljövänlig.

Underbara rätter värms upp på några minuter, och de håller varma under mycket lång tid. Trots att produktionen använder dyrt material överför den lätt tvätten i bilen.

Det enda negativa med höga kostnader.Uppenbarligen är diamantsprutning inte billig, men priset motiveras av bekvämlighet och hållbarhet.

Titanbeläggning

Titanbeläggning

Titanbeläggningen har ett utmärkande drag: aldrig tidigare täckt med rent titan. Det är bara ett extraelement för att förbättra lagrets hållbarhet. Du kan fritt säga att pannan med en titanbeläggning är en släkting till gjutjärnet. Det kostar emellertid en storleksbeställning dyrare.

Dess främsta fördel är motståndskraft mot skador, repor. Var inte rädd för knivar, metallblad och gafflar, de kommer inte att förstöra en sådan beläggning.

Hur man väljer en non-stick pan

När du väljer bör du beakta flera nyanser:

• typ av spis;
• prisnivå;
• möjligheten till noggrann användning.

Om köket är utrustat med en elektrisk spis, passar vilken panorera du gillar, men en gasspis kan skada vissa material. Vanligtvis anger tillverkaren på vilken spis du kan använda pannan. Inte alla beläggningar kommer att förbli oskadda efter exponering för eld.

En penna och ett lock är en lika viktig nyans. Många uppmärksammar inte på detaljer, men kvaliteten och materialet i pennan är mycket viktigt. Nu finns det möjlighet att köpa en kastrull med ett avtagbart handtag - det är väldigt bekvämt. Men viktigare är materialet och pålitligheten hos handtaget.

Valet av en stekpanna är när storleken är viktig. Om möjligt är det bättre att ta flera kokkärl för olika ändamål. Till exempel är en tjock botten och en hög bräda inte lämpliga för att tillverka pannkakor. Men en tunn botten kan förstöra grytor eller kött. En stor stekpanna är väldigt bekväm för att sy. Men sedan för pannkakor och pannkakor bör du köpa en separat tunn skål.

De mest populära märkena av non-stick kokkärl

Europeiska tillverkare har tagit hand om kvaliteten på sina produkter. Men värderingen av de bästa pannorna inkluderar ryska märken:

1. Tefal - Frankrike;
2. "Neva-metallskålar" - Ryssland;
3. Biol - Ukraina;
4. Rondell - Kina;
5. Kukmara - Ryssland;
6. TVS - Italien;
7. Swiss Diamond - Schweiz;
8. Ballirini - Italien.

Tefal är för närvarande den mest populära tillverkaren av non-stick kokkärl. Alla tillverkare av denna tillverkare har en non-stick beläggning. Material för produktion används mycket hög kvalitet. Trots detta finns det budgetalternativ. Denna produkt har fått utmärkelser mer än en gång.

Tillverkaren gav köparen ett stort urval: aluminium, gjutna, rostfria kokkärl.

"Neva-metal" - produkter från St Petersburg-anläggningen, som producerar gjutta rätter med non-stick-beläggning. Köpare kan välja mellan beläggningar som keramik, titan, metallpolymerer. Inhemska produkter är populära på grund av det låga priset. Det noteras att beläggningen kan slitna inom ett år, men maten kommer inte att fastna i botten.

Biol är ett ukrainskt företag som har fått många priser för sin korta existens. Produkternas huvudfördel är miljövänliga material för tillverkning. På hyllorna kan du se aluminium- och gjutjärnspannor.

Rondell

Företaget grundades i Tyskland, men det öppnade produktionen i Kina, medan enligt kundrecensioner har kvaliteten också minskat. Samtidigt är ett särdrag hos Rondell-pannorna en garanti på upp till 25 år. Bland de uppenbara fördelarna är också en trippel smält botten, vilket förbättrar värmeledningsförmågan. Köpare hävdar att priset på detta märkes stekpannor inte är med rätta högt.

Kukmara

Denna inhemska tillverkare är populär i OSS-länderna. Köparen presenteras med ett brett sortiment: cast, keramiska, aluminiumpannor med non-stick ytan. Produktionen använder säkra material.

TVS

Kvaliteten på rätter av detta märke uppskattas över hela världen. Varumärket producerar en mängd olika kokkärl: non-stick, keramik, granit, titanbelagd. Det är möjligt att köpa en kastrull med ett avtagbart handtag.

Schweizisk diamant

Den schweiziska tillverkaren skryter med tillsats av diamantbeläggning till materialet. Detta säkerställer diskens hållbarhet och miljösäkerhet. Det höga priset motiveras av kvalitet.

Ballarini

I princip gick det italienska företaget in på europeiska marknader och hittade sin köpare där. Kokkärl med inre yta av titan och granit har utmärkt kvalitet. Köpare noterade materialens tillförlitlighet och säkerhet.