I dag till salu kan du hitta olika typer av kokkärl. Borta är tiden för knapphet, nu är det svårt att välja bland de olika sorters pannor som erbjuds. Låt oss ta reda på vad vi ska leta efter när du väljer kokkärl och vilket företag och täckningen är bättre.
Vilka typer av kokkärl finns det?
Under de senaste åren har olika varumärken på hemmamarknaden presenterat konsumenten ett stort sortiment av köksredskap för olika ändamål. De mest populära bland dem är Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.
Teflonpannor Tefal- och Rondell-varumärkena är de mest populära på köksredskapsmarknaden. De är av hög kvalitet och har etablerat sig som standarder för denna typ av produkt.
Det tyska varumärket Krauff är ledande bland bordsvarutillverkarna. Dess oklanderliga rykte och kvalitetsprodukter har länge vunnit konsumenternas sympati i många länder. Produkternas huvudfördel är miljövänligheten hos de använda materialen. De viktigaste materialen som används är rostfritt stål och porslin.
Krauff Cookware Set
Den tyska tillverkaren Rondell har tillverkat köksredskap i många år. Detta är resultatet av ett team av professionella ingenjörer och de bästa europeiska kockarna. I hjärtat av skapelsen finns verkliga traditioner av tysk kvalitet.
Teflon panorera Rondell
Det berömda varumärket Tefal har varit populärt bland hemmafruar i många år. Trots det höga priset på produkter har detta märke under många år varit en ledande bland tillverkare av köksredskap. Det representerar ett brett utbud av kokkärl: för olika typer av spisar (induktion, gas, elektrisk), med olika beläggningar och syften.
Teflon pan Tefal
Berghoff-varumärket har länge varit förankrat på marknaden för köksredskap och är populärt bland konsumenterna. Hon presenterar ett stort sortiment av köksredskap för varje smak. Och urvalet av olika kokkärl är också stort. Bland dem finns kinesiska Wok-pannor, pannkakapannor och grill ... locken är gjorda av glas och rostfritt stål. Non-stick beläggning - Teflon, keramik och komposit.
Grillpanna från TM Berghoff
Funktion och funktioner
Så de pannor som kan säljas kan delas in i följande kategorier:
- enligt materialet som kroppen är gjord av;
- efter typ av beläggning av arbetsytan;
- efter överenskommelse.
Utensil Material
Beroende på materialet från vilket skålen är gjorda finns det sådana typer av kokkärl:
- Gjutjärn. Den största fördelen med köksredskap i gjutjärn är förmågan att värma väl över hela området, till skillnad från andra typer, och behålla värmen under lång tid. På grund av denna egenskap är köksredskap i gjutjärn utmärkta för att tillaga rätter som kräver stewing eller "stewing". I en sådan kastrull brinner inte mat under matlagning - och detta är en betydande fördel till förmån för gjutjärns köksredskap. Sådana rätter kan serveras i köket i decennier.
Under användning är gjutpannor av gjutjärn ganska opretentiösa: de kan rengöras och tvättas med olika rengöringsmedel, medan de inte använder specialspade och andra tillbehör när de lagar mat.
Nackdelarna inkluderar en tendens att rost, men om diskarna är väl torkade efter tvättning kan detta fenomen undvikas.Det är oönskat att lagra mat i sådana skålar, så efter tillagning är det nödvändigt att överföra det till en matbehållare eller i en emaljbehållare.
Typer av gjutjärnspannor
- Aluminium. Kokkärl av aluminiumkanske den mest budgetvänliga versionen av denna typ av köksredskap. De är väldigt lätta, de värms upp tillräckligt snabbt. I sådana rätter brinner maten snabbt vid stekning, så du måste laga mat på en liten eld och samtidigt röra produkterna till botten hela tiden. Använd en trä- eller silikonspatel för omrörning, metallredskap klarar helt enkelt en sådan panna. Kokkärl av aluminium får inte rengöras med alkaliska tvättmedel. Efter tillagning kan mat inte lagras i sådana diskar, eftersom metallen oxiderar och avger skadliga ämnen till produkterna.
- Från rostfritt stål. Utseendet på rätter av rostfritt stål var bara en gåva för värdinnorna. Väggarna i sådana pannor värms väl upp och lagrar värme under lång tid. Sådana rätter gör det möjligt att laga olika rätter, allt från enkla potatisar och slutar med gryta, pilaf och sauté.
Rostfria stekpannor är resistenta mot mekaniska skador och rost. När den tillagas i dem avger inte metallen skadliga ämnen. Du kan använda tvättmedel för att tvätta sådana diskar, men det rekommenderas inte att använda grova slipmaterial för rengöring eftersom ytan kan skadas.
täckning
Idag finns kokkärl med teflon, keramik, titan och emaljbeläggning. Varje typ av beläggning har sina fördelar och nackdelar, särskilt underhåll och drift.
- Teflon eller fluoroplast-4 är en plast som har unika fysikaliska och kemiska egenskaper, varför det används allmänt för tillverkning av apparater och hushållsprodukter.
Flerskikts Teflon-system
Med tillkomsten av teflonpannor drömde varje hemmafru om att ha sådana rätter i köket. Annonsen försäkrade att detta mästerverk skulle hjälpa till att laga mat nästan utan olja, och samtidigt brinner maten inte alls. Detta är delvis sant. Det finns emellertid ett antal funktioner för teflonrätter:
- När du köper en sådan panna ska du vara uppmärksam på vikten: den ska inte vara väldigt lätt, annars kan panelen deformeras under drift.
- Var uppmärksam på bottenens tjocklek. Så för användning på en elektrisk spis väljer du en kastrull med en tjockare botten, och för gasugnar är den lämplig med en tunn botten. Annars kommer driften av ett tunnväggigt kärl i en elektrisk ugn att leda till deformeringen av pannan.
- Handtaget på diskarna kan antingen gjutas eller bultas. Den första är mer hållbar, eftersom fästet bara kan lossna med tiden.
För att Teflon-pannan ska hålla så länge som möjligt är det nödvändigt att följa vissa regler för drift och underhåll av sådana diskar:
- För att blanda dig under tillagningen måste du använda en trä- eller plastspatel. Detta kommer att skydda ytan från repor och skador och därigenom förlänga livslängden på pannan.
- Använd inte torra pulver och slipmedel vid tvätt, föredra flytande rengöringsmedel, eftersom fasta partiklar kan repa beläggningen, vilket gör pannan olämplig för användning.
- Använd olja för matlagning, trots lovande annonser - detta kommer att förlänga din livslängd.
- Teflonbeläggning gillar inte särskilt stark uppvärmning. Använd därför den här typen av köksredskap och undvik maximaltemperaturer på kaminen.
- Nackdelarna med denna typ av beläggning inkluderar en inte så lång period av sådana diskar - cirka 5 år.
- Under många år har keramiska köksredskap varit mycket populära. Oftast täcker keramik aluminiumprodukter, ibland av gjutjärn. Till skillnad från Teflon är en sådan beläggning särskilt hållbar och motståndskraftig mot mekanisk påkänning.I sådana rätter värms väggarna jämnt, och under lång tid bibehålls värmen även efter tillagningen.
Keramik (från grekisk - lera) är en sammansättning av lera och mineraltillsatser, som utsätts för höga temperaturer och kylning. Sådan produktionsteknologi gör det möjligt att uppnå hög materialstyrka.
Keramiska kastruller Peterhoff
För att blanda produkterna i pannan kan du använda antingen en metallspatel eller sked, eller en trä- eller silikon.
Sådana redskap är inte rädda för torra tvättmedel i form av ett pulver med små slipande element. Det enda med keramikbelagda kokkärl är att de inte kan användas för induktionsugnar. Med en försiktig inställning till sådana köksredskap kommer det att fungera i mer än ett dussin år.
För att njuta av smaken på den kokta maträtten väljer du kokkärl med en annan typ av beläggning. Så att för matlagning utan olja är skålar med ett non-stick Teflon-lager lämpliga. Fans av en krispig gyllene skorpa bör föredra en keramikbelagd panna.
- Titanbeläggning. Den största fördelen med redskap med en titanbeläggning är dess miljövänlighet och oskadlighet för människors hälsa. Alla anhängare av en hälsosam livsstil väljer denna typ av köksredskap. I en sådan stekpanna kan du laga dina favoriträtter genom att veta att en sådan tillagningsmetod inte kommer att orsaka någon hälsoskada.
Titanbelagd stekpanna
Ytan på titan har utmärkta egenskaper. Så den här varan är mycket motståndskraftig mot mekanisk påfrestning. Kräver inte användning av speciella kokblad. Det kan användas både för stekning, stuvning på en spis av alla slag och för bakning i ugnen.
Dessutom tillåter denna beläggning tillagning utan olja. Priset på sådana rätter är över genomsnittet, men det faktum att det kommer att pågå i många år kompenserar för de höga kostnaderna.
- Emalj. Emalj har använts i många år, det är ofarligt och värt kvaliteten på maten som tillagas i den. En sådan beläggning skyddar fullständigt metallen som är i basen från oxidation vid upphettning. En egenskap hos sådana redskap är en försiktig inställning och skydd mot mekanisk skada. Vid olika chips och mörka fläckar på emaljen blir sådana redskap obrukbara.
Utnämning av kokkärl
Kokkärl, som har olika namn, enligt deras syfte, är följande:
- Brazier. Detta viktiga köksredskap, tillverkat av högkvalitativt stål med specialteknik, är oftast gjord av gjutjärn. En tjock botten skyddar produkter från att brinna. Värmen under tillagningen fördelas jämnt över hela ytan. Du kan laga mat i en stekpanna både på ugnen och i ugnen. Detta är idealiskt för bakning av kött, fisk, grönsaker samt för stewing och stekning.
Stekpanna av gjutjärn
- Grill. En sådan panna kan alltid känna igen av den ribbade botten som imiterar spåren av gitteret. Sådana rätter låter dig laga olika rätter utan praktiskt taget ingen olja. Bottenstrukturen skyddar produkterna från att vara mättade med olja. Detta faktum antyder att den kokta maten i en sådan skål inte är lika skadlig som efter tillagningen i en vanlig stekpanna.
Grillpanna
- Stekpanna wok. Denna mirakeluppfinnelse kom från Kina. Detta är en konformad skål som expanderar uppåt med en botten med liten diameter och höga väggar. Den traditionella woken har handtag på två sidor. Kinesiska Wok var ursprungligen avsett för matlagning på öppen spis, utan att använda en spis. Väggarna är tunna, så det värms upp mycket snabbt, och du måste ofta blanda ingredienserna under tillagningen för att inte brännas.
Produkter för matlagning i en sådan behållare måste skäras mycket tunt. Du kan laga mat i det som soppor och stekt grönsaker, kött.Tack vare de tunna väggarna bildas den stekt skorpan mycket snabbt på produkterna, samtidigt som saftigheten hålls inuti och den maximala mängden vitaminer. Moderna tillverkare har lite moderniserat den klassiska versionen av Wok-pan, och anpassar den till moderna spisar.
Wok stekpanna
- En kastrull. Sådana rätter utför funktionen av både en stekpanna och en kruka. Tjocka väggar och botten tillåter dig att laga en mängd olika soppor, borscht, såser, liksom pommes frites, pilaf och andra rätter som kräver stuvning eller "svaghet". I en sådan behållare värms hela ytan jämnt och behåller temperaturen under lång tid. Diskens botten har en viss lättnad, som skyddar produkterna från att brinna under kokningen. Du kan använda grytan både på spisen och i ugnen.
Stewpan Rondell
- Creperie. Den här panelen är lätt att känna igen av sina låga sidor. Bottenns diameter kan vara annorlunda, panelen är lätt i vikt eftersom den har en aluminiumkropp. Non-stick beläggning gör att du kan baka pannkakor utan olja. Ofta har denna typ av köksredskap en värmeindikator.
Pannkakestekpanna från Tefal-företaget med värmeindikator
Stekpanna för fisk. sådana rätter är ovala eller rektangulära så att det är bekvämt att placera fisk i den under stekning.
Grillpanna för fisk Tefal
För att sammanfatta
Så, hur väljer du rätt panna? Vad bör du vara uppmärksam på först?
- En indikator som vikt och tjocklek påverkar direkt kvaliteten på maten tillagad i skålen och skålens slutliga smak. En tillräckligt stor vikt garanterar stabilitet på kaminen under tillagningen, och hastigheten och likformigheten hos uppvärmningen beror på tjockleken på väggarna och botten. Optimalier anses vara 4-5 mm tjock.
- Beläggning inuti och ut ur diskarna. Nästan alla moderna kastruller har en non-stick-beläggning, vilket kräver viss skötsel. Tillverkaren anger alla rekommendationer för användning på förpackningen: hur man tvättar, med vilken spatel att använda, etc.
- På försäljning kan du hitta kokkärl med olika diametrar. När du väljer är det värt att överväga hur mycket mat och hur många människor du ska laga mat i den. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till brännarnas dimensioner: på små brännare värms inte en mycket stor panna jämnt.
- Den använda kaminen påverkar också valet av panna. Så för gas spisar är alla slag lämpliga, för elektriska spisar behövs skålar med tjock botten. Om köket har en induktionskokare, är det inte tillåtet att använda diskar, du bör välja speciella rätter med magnetiska egenskaper.