การพาความร้อนในเตาอบคืออะไร - ข้อดีของระบบการปกครอง

ความแปลกใหม่ หากคุณเป็นคนรักการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารรสเลิศการพาความร้อนในเตาอบจะเป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์สำหรับคุณ จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่การพาความร้อนเป็นและทำไมจึงจำเป็น

บังคับพาในเตาอบ: มันคืออะไร

ในห้องครัวที่หายากคุณสามารถหาเตาแก๊สที่มีเตาอบแก๊สได้แล้ว เตาสมัยใหม่ส่วนใหญ่มีเตาอบไฟฟ้า ตู้ดังกล่าวมีองค์ประกอบความร้อนอย่างน้อยสอง: ด้านล่างและด้านบน ดูเหมือนว่าอาหารควรได้รับการปรุงอย่างเท่าเทียมกัน แต่ไม่ง่ายนัก การไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติในเตาอบไฟฟ้าช้ามากและไม่สม่ำเสมอ และในที่สุดเราก็ได้แผ่นรองอบที่มีแผ่นบางส่วนถูกไฟไหม้และอบบางส่วน พวกเขาวางถาดอบด้วยน้ำกระทะที่มีทรายที่ด้านล่างของอุปกรณ์และปูกระเบื้อง ... โชคดีที่ผู้ผลิตเตาอบและเตาอบไมโครเวฟพบวิธีแก้ปัญหานี้ - นี่คือโหมดการหมุนเวียนอากาศแบบบังคับในเตาอบ

การพาความร้อน (จากละตินconvectiō - "การถ่ายโอน") เป็นวิธีการถ่ายเทความร้อนที่อากาศไหลเวียน การพาความร้อนขึ้นอยู่กับหลักการของการเคลื่อนที่ตามธรรมชาติของการไหลของอากาศเมื่อชั้นอากาศเย็นเมื่อถูกความร้อนเพิ่มขึ้นและชั้นบนความเย็นจะหนักและตกลง กระบวนการนี้ไม่มีที่สิ้นสุด

การไหลเวียนของอากาศธรรมชาติในธรรมชาติ

การพาความร้อนแบบบังคับในเตาอบจะทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกันเนื่องจากการทำงานของตัวพาความร้อนติดตั้งในผนังของเตาอบ พัดลมผสมชั้นของอากาศสร้างบรรยากาศของอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ ผลที่ได้คืออาหารที่ปรุงอย่างสม่ำเสมอ เมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม Convector จะดับลง

โหมดหมุนเวียนเตาอบ

ข้อดีของการพาความร้อน

การไหลเวียนของอากาศมีข้อดีหรือไม่ แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ฟังก์ชั่นนี้ทนต่อกับขนมปังเผาไหม้บิสกิตที่ร่วงหล่นและเมอแรงค์ชื้น แต่ผู้ที่พยายามปรุงอาหารในอุปกรณ์ที่มีการพาความร้อนจะไม่ปฏิเสธมัน ใช่โหมดนี้มีข้อดีมากมายและนี่คือบางส่วน:

• การปรุงอาหารที่มีความละเอียดอ่อนเสมอโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศอุณหภูมิห้องและปัจจัยอื่น ๆ
• ความสามารถในการปรุงอาหารบนถาดอบสองถาดขึ้นไปซึ่งช่วยประหยัดเวลาและพลังงาน
• ขอบเขตของเมนูสำหรับเตาอบจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นอกเหนือจากการอบและทอดคุณสามารถใช้โหมดการผสมอากาศสำหรับความต้องการการทำอาหารอื่น ๆ นำไปปฏิบัติ:

• ในเตาอบเย็นโดยเปิด convector คุณสามารถสมุนไพรแห้งโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติของสมุนไพรรากเผ็ดผิวเลมอนชิ้นผลไม้ถั่วลูกเกดเห็ดผักสับ คุณสามารถละลายอาหารจากช่องแช่แข็ง
• ที่อุณหภูมิ 155 องศาเซลเซียสแครกเกอร์และเมล็ดฟักทองแห้งสนิท
• ที่อุณหภูมิ 160 ถึง 220 องศาคอนเว็กเตอร์จะเพิ่มความสม่ำเสมอของแป้งทุกชนิดตั้งแต่คัสตาร์ดที่เบาที่สุดไปจนถึงทรายที่มีความหนาแน่นสูง เนื้อชิ้นใหญ่ไก่หรือซากไก่งวงจะพบเปลือกที่น่ารับประทานรักษาความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนไว้ใต้นั้น
• จานที่ตุ๋นในหม้อนั้นอร่อยเป็นพิเศษเช่นเดียวกับนมอบ

ด้วยฟังก์ชั่นการหมุนเวียนของอากาศคุณจะไม่สามารถหยุดมองเข้าไปในเตาอบเพื่อที่จานจะไม่ไหม้ ในช่วงเวลาที่ไม่จำเป็นต้องใช้โหมดคุณก็สามารถปิดได้

การอบที่สมบูรณ์แบบเสมอ

โปรแกรมที่มีประโยชน์ที่สุดในเตาอบ

การใช้โหมดต่าง ๆ ในเตาอบคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์:

• การไหลเวียนของอากาศมีประโยชน์สำหรับให้ความร้อนอาหารสำหรับจานร้อนในงานฉลองครอบครัว สำหรับการแพร่กระจายแป้งยีสต์ สะดวกในการอบสมุนไพรผลเบอร์รี่เห็ดชิ้นผักและผลไม้ ด้วยการเปิดโหมดนี้คุณสามารถละลายเนื้อชิ้นปลาหรือนกขนาดใหญ่ได้โดยไม่ยุ่งยาก
• การพาความร้อนและความร้อนต่ำลงมีประโยชน์เมื่อทำการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บิสกิตพิซซ่า
• เครื่องย่าง + TEN + ที่ต่ำกว่าเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง พวกเขามีระบบละลายอบและปกคลุมด้วยเปลือกอร่อย
• convector + เครื่องทำความร้อนยอดนิยม + เตาย่างไฟฟ้ามีประโยชน์สำหรับชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ซากสัตว์ปีกการก่อตัวของเปลือกสีทอง

อย่างไรก็ตามการรวมกันของโหมดเหล่านี้จะทำงานหากเตาอบเตรียมจานในระดับเดียวกัน หากมีแผ่นอบในระดับที่แตกต่างกันชุดค่าผสมจะสูญเสียความแข็งแรงและผลลัพธ์จะแตกต่างกัน

การพาความร้อนในเตาอบแก๊ส

เตาอบพาก๊าซเป็นเรื่องธรรมดาน้อยกว่าเตาไฟฟ้า พวกเขามีค่าลำดับความสำคัญสูงกว่า มันจะดีกว่าที่จะใช้เตาจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเช่น Zanussi หรือ Korting เนื่องจาก บริษัท ที่มีชื่อเสียงจะดูแลชื่อที่ดีของพวกเขาและเพื่อความปลอดภัยของลูกค้า เตาอบแก๊สที่มีโหมดการพาความร้อนจะต้องได้รับการออกแบบเพื่อที่ว่าเมื่อไฟไหม้จะดับลงอุปทานก๊าซจะถูกปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ การไหลเวียนของอากาศในรูปแบบแก๊สช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ในหลายระดับทันทีซึ่งช่วยประหยัดแก๊สและความแข็งแรงของการปรุงอาหารได้อย่างมาก

การลด OGG 742 CRSI

การพาความร้อนสองเท่าในเตาอบ

เตาอบบางรุ่นมีคอนเวอเตอร์สองตัว พวกเขาอยู่หนึ่งเหนืออื่น ๆ พบโมเดลดังกล่าวเช่นในสาย Samsung ผู้ผลิตอ้างว่าแบบจำลองดังกล่าวมีประสิทธิภาพในการทำงานมากกว่าคอนเวอร์เตอร์แต่ละตัวประมวลผลระดับของตนเอง แน่นอนค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากคนอื่น ๆ เมื่อซื้อเตาแบบนี้คุณจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอย่างจริงจังคุณต้องการตัวเลือกเช่นการมีอยู่ของสองนักไหลเวียนหรือไม่?

เตาอบพาคู่

การพาความร้อนแบบเปียก: มันคืออะไร

การพาความร้อนแบบเปียกเป็นเทคโนโลยีที่ล้ำสมัย เนื่องจากการปรากฏตัวของถังเก็บน้ำที่ตั้งอยู่บนผนังด้านหลังหรือในประตูไม่เพียง แต่อากาศเท่านั้น แต่ยังมีการหมุนเวียนไอน้ำในเตาอบซึ่งจะถูกแปลงจากน้ำโดยเครื่องกำเนิดไฟฟ้าพิเศษ ด้วยฟังก์ชั่นนี้เนื้ออบหรือขนมอบจะไม่แห้ง ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพมีโอกาสปรุง "นึ่ง" เมื่อเกิดไอน้ำหยดไขมันจะถูกปล่อยออกมาจากอาหารซึ่งต่อมากลายเป็นกรอบ แต่เปลือกโลกที่ไม่เป็นอันตรายและอาหารจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุ

การพาความร้อนแบบเปียกสามารถใช้ได้:

• เมื่อปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ผักอบ
• ความร้อนอาหารสำเร็จรูป
• กระป๋องฆ่าเชื้อสำหรับหมักและขวดนม

Miele H 6160 B - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ไอคอนในเตาอบพูดถึงอะไร

ไอคอนในเตาอบนั้นง่ายต่อการถอดรหัสโดยดูจากพาสปอร์ตทางเทคนิคของอุปกรณ์ บางส่วนถูกนำไปใช้โดยตรงกับเตาอบเองบางส่วนเท่านั้นในแผ่นข้อมูลของอุปกรณ์

หากเตาอบถูกควบคุมโดยกลไกมันจะมีสเกลองศาและตัวจับเวลา

หากเตาอบถูกควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์เครื่องชั่งเวลาและอุณหภูมิจะมีความแม่นยำมากกว่า

ในเตาอบที่มีระบบควบคุมแบบสัมผัสไอคอน LED จะอยู่บนจอ LCD

การกำหนดสำหรับเตาอบ

ตามกฎแล้วไอคอนสัญลักษณ์ของโหมดเตาอบที่แตกต่างจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันจะถูกเขียนแทนเหมือนกัน

บังคับพาความร้อนในไมโครเวฟ - มันคืออะไรและทำไมมันถึงต้องการ

การไหลเวียนของอากาศไมโครเวฟนั้นใช้หลักการเดียวกับในเตาอบการไหลของอากาศยังหมุนเป็นวงกลมในพื้นที่ไมโครเวฟ

การทำงานของไมโครเวฟพร้อมฟังก์ชันพาความร้อนมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผู้ที่เคยชินกับการใช้แบบจำลองดังกล่าวก็นำเตาไมโครเวฟมาพร้อมกับเตาอบ อุปกรณ์เหล่านี้แตกต่างจากของที่ไม่มีคอนเวอเรเตอร์ในขนาดใหญ่และความสามารถในการแทนที่เตาอบปกติ อาหารจากไมโครเวฟพร้อมคอนเว็กเตอร์จะได้รับการอบอย่างสม่ำเสมอในเปลือกกรอบ

ข้อดีและข้อเสียของการพาความร้อนด้วยไมโครเวฟ:

• เปลือกน้ำลาย
• ความสามารถในการเลือกหลายโหมดสำหรับการทำอาหาร
• ประหยัดเวลาและความแข็งแรงของพ่อครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ความสามารถในการเลือกโหมดอัตโนมัติ
• ในปริมาณของอาหารสำเร็จรูป แต่สูญเสียไปยังเตาอบ;
• อาหารจานพิเศษ
• การใช้พลังงานสูง
• ไมโครเวฟพาความร้อนเป็นลำดับที่สูงกว่าไมโครเวฟทั่วไป

หากขนาดของห้องครัวของคุณหรือการขาดวัสดุหมายถึงไม่อนุญาตให้คุณซื้อเตาอบเต็มรูปแบบเช่นไมโครเวฟจะกลายเป็นสวรรค์ หากจำเป็นต้องใช้เตาอบไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนอาหารเท่านั้นโหมดการพาความร้อนภายในจะไม่มีการอ้างสิทธิ์และทำให้เสียเงิน

ไมโครเวฟพา

โดยวิธีการถ้าหากสถานการณ์เต็มไปด้วยเตาที่เต็มไปด้วยเตาอบเป็นความฝันที่เป็นไปไม่ได้สำหรับคุณและเตาไมโครเวฟยังมีขนาดเล็ก มันมักจะมีสองระดับนั่นคือยิ่งกว่าในไมโครเวฟอุปกรณ์นี้มีขนาดกะทัดรัดกว่าเตาอบขนาดเต็ม ในสายของเตาอบขนาดเล็กคุณสามารถค้นหารูปแบบการพาความร้อนได้อย่างง่ายดาย