อุณหภูมิคือเตาเผาและวิธีหาอุณหภูมิในเตาเผา

เตาเผาแบบทันสมัยแต่ละรุ่นเช่น Indesit หรือ Bosch มีเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษที่แสดงอุณหภูมิภายในอุปกรณ์ พวกเขาอยู่ในเครื่องใช้ไฟฟ้าและก๊าซ ด้วยฟังก์ชั่นสำคัญนี้ทำให้แม่บ้านสามารถทำอาหารได้ง่ายขึ้น

แต่ถ้าห้องครัวยังมีเตาเก่าอยู่ล่ะ จากมุมมองทางเทคนิคมันอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะซื้ออุปกรณ์ใหม่เนื่องจากเซ็นเซอร์เดียว คุณเพียงแค่ต้องปรับให้เข้ากับอุปกรณ์เก่าและรู้วิธีการกำหนดอุณหภูมิของเตาอบเก่าโดยใช้ตัวเลขหรือวิธีการยอดนิยมอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับสูตรอาหารต่าง ๆ จำนวนมากซึ่งจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างชัดเจน

เตาอบเก่า

ฉันสามารถอบที่อุณหภูมิใดได้บ้าง

แต่ละจานต้องใช้ความใส่ใจเป็นพิเศษซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยความถูกต้องของการเตรียมการ คุณไม่สามารถปรุง croutons ที่อุณหภูมิเดียวกันและอบเนื้อสัตว์ เพื่อให้อาหารมีความอร่อยและน่ากินมากกว่าจะแห้งและถูกไฟไหม้คุณต้องรู้ว่าอุณหภูมิที่เตาตั้งไว้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เตาอบในเตาอบ

อุปกรณ์แต่ละชิ้นมีอุณหภูมิต่ำสุดและสูงสุดของตัวเอง โดยปกติขีด จำกัด สูงสุดจะต้องไม่เกินเครื่องหมาย 360 องศา มันระบุไว้ในคำแนะนำที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ เตาเผาทั้งหมดที่ผลิตในสหภาพโซเวียตหรือประเทศเพื่อนบ้านมีการแบ่งเป็นพิเศษ ขึ้นอยู่กับรุ่นนั้นสามารถพบ 4, 8 หรือ 15 ส่วนได้ ด้วยการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายแม่บ้านต้องทำการคำนวณของตนเองตามที่พวกเขาคำนวณว่าเตาอบอุ่นขึ้นเท่าใด ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องแบ่ง 360 องศาด้วยจำนวนเซ็กเมนต์ ปัญหาหลักคือข้อมูลเป็นเพียงประมาณ

ก้านควบคุมอุณหภูมิเตาอบ

ในสมัยนั้นผู้หญิงปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. หมายเลข 1 บนเทอร์โมมิเตอร์ระบุอุณหภูมิ 150 องศา
2. สำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่และผลไม้จำเป็นต้องตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาซึ่งอยู่กึ่งกลางระหว่างระดับ 0 และ 1
   

   เห็ดตากแห้ง

3. ในการเตรียมบิสกิตคุณต้องตั้งสวิตช์สลับเพื่อทำเครื่องหมาย 3
4. การอบขนมอบที่ระดับ 4 หรือ 5
   

   การอบ

5. เนื้อสัตว์อบด้วยเครื่องหมาย 4-5 หรือที่เครื่องหมายสูงสุด แต่ในตอนท้ายของโปรแกรมคุณจะต้องโอนเทอร์โมมิเตอร์ไปที่ 2

มันง่ายกว่ามากที่จะจัดการกับเตาแก๊ส ที่นั่นคุณสามารถปรุงอาหารโดยมุ่งเน้นที่เปลวไฟหากจำเป็นคุณสามารถปรับได้เสมอ อุณหภูมิในเตาอบดังกล่าวมักจะต่ำกว่าในเตาไฟฟ้า

จะทราบอุณหภูมิในเตาอบด้วยฉลากได้อย่างไร?

การปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ไม่ได้ติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมินั้นไม่น่ากลัวเท่าที่ควร สิ่งสำคัญที่นี่คือการเข้าใจทางเลือกของอุณหภูมิที่จุดเริ่มต้นมากและจากนั้นมีเพียงสิ่งเดียวที่เหลืออยู่ - เพื่อเตรียมความพร้อมชิ้นเอกการทำอาหารใหม่

แท็ก

เตาอบไฟฟ้าและแก๊สมีลูกบิดพิเศษซึ่งคุณสามารถปรับอุณหภูมิภายในอุปกรณ์ เพื่อไม่ให้มีส่วนร่วมในการคำนวณทุกครั้งคุณสามารถเขียนข้อมูลทั้งหมดในตารางซึ่งจะง่ายต่อการติดตามในระหว่างการปรุงอาหาร การคำนวณขึ้นอยู่กับแต่ละรุ่น แต่ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เตาอุณหภูมิสูงสุดที่ 280 องศาและโหมดคือ 8 หรือ 9

แต่ยังมีเครื่องใช้ในบ้านซึ่งตามคำแนะนำขีด จำกัด บนอยู่ที่ระดับ 250 องศา ส่วนในนั้นอาจเป็น 7 หรือ 8 ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์

ในแต่ละเตาอบสามารถคำนวณได้โดยประมาณเท่านั้น ในระหว่างการปรุงอาหารให้ดูวิธีการรับอาหารที่อุณหภูมิหนึ่งและจากนั้นทำการปรับอุณหภูมิที่เลือกในครั้งต่อไป

จะตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์ได้อย่างไร?

มีหลายวิธีที่ดีและพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างปลอดภัยและรวดเร็ว เหล่านี้รวมถึง:

1. เครื่องวัดอุณหภูมิ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบถอดออกได้ใหม่ มันขายในร้านฮาร์ดแวร์เกือบทั้งหมด วิธีนี้เป็นวิธีที่ถูกต้องและง่ายที่สุดในการนำมาใช้
   

   ใหม่เทอร์โมมิเตอร์

2. บริสุทธิ์ น้ำตาลเป็นวิธีการทางงบประมาณที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีในครัว แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้จะไม่แสดงตัวเลขที่แน่นอน แต่สามารถหาอุณหภูมิโดยประมาณได้อย่างง่ายดาย ในการพิจารณาว่าคุณจะต้องใช้กระดาษขาวแผ่นเปล่าและวางลงบนตะแกรงในเตาอบ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หลายชิ้นในครั้งเดียว เปิดเครื่องใช้ในครัวเรือนและค่อย ๆ เริ่มสลับสวิตช์ควบคุมการสลับเพิ่มอุณหภูมิ น้ำตาลจะเริ่มละลายที่ 180 องศา นั่นคือทันทีที่โรงกลั่นไหลออกมามันจะเป็นสัญญาณว่าเตาอบอุ่นขึ้นถึง 180 ด้วยรูปนี้ผลิตภัณฑ์ขนมอบที่แตกต่างกันจำนวนมากจะถูกอบ
   

   น้ำตาลก้อน

3. แป้ง นำแผ่นอบแล้วเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ในเตาอบและเริ่มสังเกตเป็นเวลา 30 วินาที เมื่อแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนี่จะเป็นสัญญาณว่าอุปกรณ์ได้รับความร้อนสูงสุด 200 องศา หากมีสีเหลืองที่คมชัดพร้อมการทำให้มืดลงตามมาแสดงว่าขณะนี้มีภายในประมาณ 250 องศา แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีดำที่ 280
   

   แป้งบนแผ่นอบ

4. กระดาษสีขาวหนึ่งแผ่น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลในระดับของเตาอบด้วยอุณหภูมิจริงภายในอุปกรณ์ ในการตรวจสอบคุณจะต้องใช้กระดาษขาวหนึ่งแผ่นและวางลงบนตะแกรง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเปลี่ยนสวิตช์สลับซึ่งมีหน้าที่ในการเพิ่มอุณหภูมิ ณ จุดนี้สิ่งสำคัญคือการติดตามการเปลี่ยนแปลงของกระดาษ หลังจากเริ่มการทดสอบ 10 นาทีก็ควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นี่แสดงว่าอุณหภูมิภายในไม่เกิน 125 องศา สิ่งนี้สำคัญมากเพราะเช่นเมื่อทำพายมันจะยังคงอยู่ข้างใน เมื่อกระดาษกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนแสดงว่าอุณหภูมิในเตาอบได้ถึง 180 องศาแล้ว นี่คือค่าที่ดีที่สุดสำหรับการอบอาหารง่าย ๆ จากผักและปลา หลังจากแผ่นกระดาษเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเตาอบร้อนขึ้นถึง 225 องศาแล้ว อาหารที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมินี้จะมีลักษณะฉ่ำและเปลือกอร่อย เมื่อกระดาษเปลี่ยนเป็นสีเข้มอุณหภูมิได้ถึงระดับ 275 องศาแล้วและอาหารที่ปรุงสุกน่าจะไหม้ได้ก่อนที่จะถึงเวลาอบจากด้านใน

การทดสอบกระดาษ

แต่ละวิธีมีทั้งด้านบวกและด้านลบ แต่มีเพียงสิ่งเดียวที่รวมเข้าด้วยกัน - เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับผล 100%

นั่นคือข้อมูลที่จะได้รับจากการศึกษาเหล่านี้เป็นเพียงค่าประมาณและไม่สามารถระบุอุณหภูมิในเตาอบได้อย่างแม่นยำ หากคุณจำเป็นต้องรู้แน่นอนจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณจะซื้อเครื่องใช้ในครัวใหม่ที่มีตัวเลือกนี้