ขั้นตอนการสร้างอาหารนั้นมีมานานกว่าการทำอาหารแบบดั้งเดิม ขั้นตอนนี้สามารถนำมาประกอบกับความคิดสร้างสรรค์ซึ่งเป็นผลมาจากงานศิลปะการทำอาหารที่เกิด และทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยและอุปกรณ์ใหม่เท่านั้น
ที่พบมากที่สุดและเรียกร้องคือเตาอบ อุปกรณ์พิเศษของเตาอบทำให้สามารถสร้างอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งนอกเหนือจากรสชาติแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย แต่คำถามเกิดขึ้นก่อนแอร์: เตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สแบบไหนที่จะซื้อบ้าน? เพื่อให้เข้าใจได้คุณต้องศึกษาอุปกรณ์และหลักการทำงานของเตาไฟฟ้าและแก๊ส
จานเตาอบ
จานเตาอบ
ทำไมบ้านถึงต้องการเตาอบ
การปรุงอาหารในเตาอบไม่เพียง แต่สะดวก แต่ยังมีประโยชน์ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: อาหารปรุงด้วยไขมันหรือน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดเปลือกไม่ได้เป็นผลมาจากการเผาผลาญไขมัน แต่อยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ดังนั้นอาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถมอบให้กับเด็กได้
แม่บ้านหลายคนรับรู้เตาอบเป็นรายการของเครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งคุณสามารถสร้างอาหารได้ตามเทศกาลเท่านั้น ตัวอย่างเช่นอบเนื้อทำพายหรือไก่งวง อันที่จริงแล้วกระบวนการทำอาหารในเตาอบนั้นง่ายกว่าและเกิดขึ้นเร็วกว่าบนเตา เมื่อทอดในกระทะคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่เผาไหม้พลิกกลับอย่างสม่ำเสมอกวนลดหรือเพิ่มไฟ ในเตาอบทุกอย่างเกิดขึ้นเพื่อเทิร์น สำหรับแต่ละจานคุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิแยกการอบจะดำเนินการทันทีจากทั้งสองด้านความพร้อมจะรายงานโดยจับเวลา นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ไม่สามารถปรุงในกระทะหรือกระทะ
วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ
เลือกเตาอบแบบไหน: ไฟฟ้ากับแก๊ส
ตู้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับและเป็นอิสระในตัวและยืนฟรีสามารถแบ่งเงื่อนไขเป็นสองประเภท:
- เครื่องใช้ทำงานบนก๊าซ
- เตาที่ใช้พลังงานไฟฟ้า
มันเป็นความแตกต่างในแหล่งพลังงานที่เป็นกุญแจสำคัญในการเลือก ในตลาดสมัยใหม่จำนวนรุ่นที่ใช้พลังงานไฟฟ้าเพิ่มขึ้นทุกปี และอย่างที่คุณทราบความต้องการเป็นตัวกำหนดอุปทาน แต่นี่หมายความว่าเตาอบแก๊สนั้นแย่กว่าเตาไฟฟ้าและทำไมผู้คนจำนวนมากจึงอยากเลือกตัวเลือกเหล่านี้อย่างแม่นยำ
แต่ละประเภทคืออะไร
นายหญิงใช้เตาอบอยู่เป็นประจำ แต่ส่วนใหญ่ไม่คิดว่าเตาอบแต่ละแบบมีใครบ้าง รูปแบบที่ทันสมัยได้กลายเป็นประโยชน์มากขึ้นกว่ารุ่นเก่าของพวกเขา ประกอบด้วยฟังก์ชั่นชุดใหญ่:
- โปรแกรมการอบที่แตกต่างกันมากมาย
- ฟังก์ชั่นย่าง;
- โปรแกรมพิเศษสำหรับการอบ;
- จับเวลา;
- ฟังก์ชั่นทำความสะอาดและอื่น ๆ
แต่ถึงอย่างนี้เตาอบใด ๆ ก็คือประการแรกกรอบโลหะที่มีรูระบายอากาศอยู่ภายในซึ่งมีห้องทำงาน ระหว่างกล้องและตัวเรือนมีพื้นที่พิเศษที่เต็มไปด้วยฉนวนความร้อน ช่วยลดเวลาในการทำความร้อนและช่วยรักษาอุณหภูมิที่ต้องการภายใน การทำงานของรุ่นใด ๆ จะขึ้นอยู่กับการถ่ายเทความร้อนแบบไม่สัมผัสจากองค์ประกอบความร้อนไปยังผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นผลมาจากความร้อนที่อุณหภูมิที่ต้องการ
แก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า
ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบสามารถใช้แหล่งความร้อนที่แตกต่างกันได้:
- เตาอบไฟฟ้า - องค์ประกอบความร้อนที่แตกต่างกัน ระดับความร้อนถูกควบคุม;
- ก๊าซ - ไฟเปิดที่เกิดขึ้นเมื่อมีการจ่ายก๊าซ มันเป็นไปได้ที่จะควบคุมการไหลของมัน ผ่านหัวฉีดของเครื่องเขียนมันผสมกับอากาศและการจุดชนวน
เตาอบทั้งหมดแตกต่างกันไปตามจำนวนและที่ตั้งของแหล่งความร้อน พวกเขาสามารถติดตั้งได้ที่ด้านล่างด้านล่างและด้านบนบางครั้งที่ด้านหลังของตู้
วิธีใช้: โหมดทำความร้อนและฟังก์ชั่นเตาอบ
ตู้ขึ้นอยู่กับรุ่นตู้ที่มีโหมดการทำความร้อนที่แตกต่างกันและยิ่งมีมากเท่าไหร่ยิ่งมีรายการอาหารหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น
รุ่นราคาไม่แพงมาพร้อมกับองค์ประกอบความร้อนบนและล่าง พวกเขาสามารถรวมทั้งในลำดับและร่วมกัน ในบางกรณีเครื่องทำความร้อนเครื่องทำความร้อนอื่นอาจอยู่ที่ด้านบน - ย่าง
โหมดการพาความร้อน
นอกเหนือจากโหมดการทำความร้อนแบบคลาสสิกแล้วรุ่นราคาแพงยังมีการพาความร้อนแบบอื่น เมื่อเปิดเครื่องจะมีการกระจายลมร้อนในตู้เนื่องจากการทำงานของพัดลมในผนังด้านหลัง มันมีส่วนช่วยในการกระจายความร้อนที่เหมาะสมซึ่งรับประกันความสม่ำเสมอของการอบและการอบ
ในเตาอบแก๊สของรุ่นราคาถูกเครื่องทำความร้อนจะดำเนินการที่ด้านล่างของห้อง ในการปรับการอบจะต้องเลื่อนถาดขึ้นหรือลง อย่างไรก็ตามข้อดีที่สำคัญคืออัตราความร้อน ในเตาอบแก๊สมันมีความสำคัญสูงกว่าระบบอะนาล็อกไฟฟ้า
ตู้แก๊สย่าง
ตู้ของหมวดหมู่ราคากลางมีการติดตั้งเตาย่าง ในบางรุ่นมันสามารถเป็นไฟฟ้าได้ในแก๊สชนิดอื่น ผู้ผลิตเตาเผาจำนวนมากเริ่มจัดเตรียมแบบจำลองที่มีราคาแพงพร้อมกับพัดลมพาความร้อน พวกเขาบังคับกระจายอากาศร้อนผ่านห้อง
มีโหมดความร้อนในเตาอบไฟฟ้ามากกว่าในตู้แก๊ส
เมื่อเทียบกับไฟฟ้าเตาอบแก๊สจะสูญเสียการทำงานอย่างมาก เนื่องจากมีนอกเหนือจากโหมดมาตรฐานแล้วยังมีโหมดเพิ่มเติมซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่น:
- ละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยน ในโหมดนี้เตาอบจะเปิดในโหมดอุณหภูมิที่ละเอียดช่วยให้อาหารละลายน้ำแข็ง
- อุ่นเครื่องอย่างรวดเร็ว มันจะเปิดทันทีที่อุณหภูมิสูงสุดและจับองศาที่ต้องการได้ในเวลาไม่กี่นาที
- ทำให้อาหารอุ่น มันทำงานที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้จานที่ปรุงสุกไม่สุกเกินไป แต่อบอุ่น ระบอบการปกครองอุณหภูมิจะถูกตรวจสอบโดยเทอร์โมในตัว;
- languor - ฟังก์ชั่นนี้เหมาะสำหรับการปรุงซีเรียลและอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการอุณหภูมิสูง
- จับเวลา - ช่วยให้คุณสามารถกำหนดเวลาเริ่มต้นการทำอาหารและส่งสัญญาณการสิ้นสุด;
- หัววัดอุณหภูมิ - วัดอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์และส่งสัญญาณความพร้อม
โหมดเตาอบไฟฟ้า
บางรุ่นที่ทันสมัยมีการติดตั้งหน่วยความจำ ฟังก์ชั่นนี้ทำให้สามารถจดจำเวลาในการทำอาหารรวมถึงอุณหภูมิของอาหารที่แตกต่างกัน เห็นได้ชัดว่าพ่อครัวและแม่บ้านจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะซื้อเตาอบไฟฟ้า
วิธีการเลือกเตาไฟฟ้าสำหรับทำอาหารที่บ้าน
ทางเลือกของเตาไฟฟ้าขึ้นอยู่กับงานที่มอบหมายทั้งหมด หากคุณต้องการรูปแบบที่จะทำดีกับขนมปังอบเนื้อปรุงอาหารแล้วมินิเตาอบเหมาะสำหรับคุณ รุ่นนี้มีต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำในขณะที่คุณภาพการอบที่ดีที่สุด มันมีขนาดเล็กดังนั้นจึงสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งห้องครัวขนาดเล็กที่สุด
เตาอบขนาดกะทัดรัดประเภทนี้มีฟังก์ชั่นการใช้งานเกือบทั้งหมดของอุปกรณ์ที่อยู่กับที่ จำนวนฟังก์ชั่นและสภาพอุณหภูมิขึ้นอยู่กับรุ่นอย่างสมบูรณ์ อุปกรณ์สามารถติดตั้งด้วย:
- ฟังก์ชันละลายน้ำแข็ง
- เครื่องทำความร้อนด้านบนด้วยการพาความร้อน;
- ความร้อนต่ำ
- ความร้อนบนและล่าง;
- ความสามารถในการเปิดพัดลมในโหมดการทำงานใด ๆ
โดยทั่วไปแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวจะไม่ทรงพลังเท่ากับเครื่องเขียน แต่ 230 องศาก็เพียงพอที่จะทำอาหารจานใด ๆ ได้เร็วพอ
ประเภทของเตาอบในตลาดวันนี้น่าทึ่ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยาก แต่เป็นไปได้ที่จะเลือกรุ่นใดรุ่นหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าทำไมคุณถึงต้องการผู้ช่วยนี้และหน้าที่ใดบ้างที่เขาต้องปฏิบัติเพื่อสนองความต้องการของพนักงานต้อนรับในครัว
ดังนั้นตัวเลือกการเลือกหลัก:
ประเภทของประสิทธิภาพ - มันจะเป็นเตาอบในตัวหรืออิสระ:
- หากการซ่อมแซมในห้องครัวเป็นสิ่งที่ควรทำเท่านั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อการออกแบบในตัว คุณสามารถเลือกขนาดที่ต้องการการออกแบบ;
- หากมีการติดตั้งเตาอบแบบอยู่กับที่ในครัวตัวเลือกจะถูก จำกัด ในรุ่นเดียวกันอย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อเตาที่องค์ประกอบด้านบนจะเป็นก๊าซและด้านล่างจะเป็นไฟฟ้าหรือเตาอบทั้งหมดจะเป็นไฟฟ้า
ความพร้อมใช้งานของคุณสมบัติ ค่าใช้จ่ายโดยตรงขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้:
- แบบจำลองงบประมาณมีความสามารถในการปรับโหมดความร้อนมีฟังก์ชั่นพื้นฐานหลายประการ
- เตาไฟฟ้าที่มีราคาแพงกว่าสามารถติดตั้งทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารที่สะดวกสบายการละลายน้ำแข็งเครื่องจับเวลาและความล่าช้าในการปรุงอาหารทำให้อาหารอุ่นขึ้น
พลังงานและประสิทธิภาพการใช้พลังงาน พารามิเตอร์เหล่านี้จำเป็นต้องอ่านในคำแนะนำที่แนบมากับแต่ละรุ่น
ออกแบบ รูปแบบที่ทันสมัยสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่าง ที่นิยมและมีราคาแพงที่สุดคือเตาอบเคลือบฟัน มันสามารถทำในสีและเฉดสีที่แตกต่างกันซึ่งก่อให้เกิดการเลือกสูงสุดของการออกแบบห้องพัก
คุณสมบัติที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือก
แม้ว่าจะมีหลายรุ่นที่มีฟังก์ชั่นคล้ายกัน แต่งานของพวกเขาอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ เริ่มจากสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับแม่บ้าน - ฟังก์ชั่นทำความสะอาด หลายคนชอบทำอาหารชิ้นเอกของพวกเขาในเตาอบ แต่มีไม่กี่คนที่ชอบล้างพวกเขาดังนั้นฟังก์ชั่นทำความสะอาดจึงเป็นเกณฑ์ที่สำคัญเมื่อเลือก
มี 3 ฟังก์ชั่นที่สามารถใช้ในรุ่นที่ทันสมัยยกเว้นแน่นอนวิธีการทำความสะอาดแบบดั้งเดิมด้วยผงซักฟอกและฟองน้ำ:
- ตัวเร่งปฏิกิริยา - ใช้ในรุ่นราคาถูก หลักการของการกระทำ: บนผนังมีตัวเร่งปฏิกิริยาพิเศษที่ส่งเสริมการสลายไขมันที่อุณหภูมิสูง หลังจากทำอาหารคุณต้องเช็ดผนังด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก ข้อเสียคือหลังจากไม่กี่ปีกิจกรรมของตัวเร่งปฏิกิริยาจะลดลง
- Pyrolytic - ใช้ในรุ่นพรีเมี่ยม เพื่อเปิดใช้งานเพียงแค่ติดตั้งฟังก์ชั่นที่ต้องการและทั้งหมด เตาอบถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 500 องศาหลังจากนั้นไขมันทั้งหมดจะถูกเผาไหม้มันยังคงเป็นเพียงการเช็ดผนังด้วยฟองน้ำชื้น ข้อเสียคือการใช้ไฟฟ้าสูง
- ไอน้ำและน้ำ - ใช้ในเตาอบใด ๆ ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด มีการติดตั้งกระทะที่มีน้ำลงในห้องฟังก์ชั่นการทำความสะอาดพิเศษจะทำงานซึ่งจะทำให้เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา เป็นผลมาจากการสัมผัสกับไอน้ำมลพิษลดลง
ทางเลือกของระบบควบคุมก็มีความสำคัญสำหรับแม่บ้านเช่นกัน เชื่อว่าการควบคุมทางอิเล็กทรอนิกส์จะช่วยลดความเป็นไปได้ของการควบคุมตนเองอย่างมีนัยสำคัญ นี่ไม่ใช่กรณีจริง ประเภทของการจัดการ:
- การควบคุมเครื่องจักรกลลดค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ข้อดีหลักคือความเรียบง่าย ในบางกรณีวิธีการควบคุมนี้ดีที่สุดเนื่องจากสามารถควบคุมอุณหภูมิและโหมดการทำงานขององค์ประกอบความร้อนได้อย่างอิสระ
การควบคุมเครื่องจักรกล
- โมเดลเชิงไฟฟ้า มีสามหน่วยงานหลักคือวิธีการทำความร้อนอุณหภูมิจับเวลา รุ่นดังกล่าวเป็นที่นิยมที่สุดในตลาดพวกมันมีราคาค่อนข้างต่ำในขณะที่มันใช้งานได้ดีและใช้งานง่าย
การควบคุมระบบไฟฟ้า
- การควบคุมแบบอิเล็กทรอนิกส์ - ติดตั้งในรุ่นที่มีราคาแพง มันทำให้กระบวนการทำอาหารเป็นไปโดยอัตโนมัติ การจัดการคือผ่านปุ่มสัมผัส การควบคุมนี้ให้ระดับการควบคุมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับกระบวนการสร้างอาหาร
ควบคุมด้วยอิเล็กทรอนิกส์
เมื่อเลือกรุ่นคุณจะต้องใส่ใจกับฟังก์ชั่นทั้งหมดที่ฝังอยู่ในรุ่นนั้น ๆ โดยการวิเคราะห์ความเป็นไปได้ทั้งหมดอย่างรอบคอบเท่านั้นคุณสามารถตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องและซื้อผู้ช่วยที่แท้จริงในการเตรียมอาหารสำหรับตัวคุณเองในห้องครัว