ควันตู้เย็นและร้อนรมควันตู้เย็น: คำแนะนำการชุมนุม

ผู้คนมากมายบวกกับอาหารที่รมควัน ส่วนใหญ่ไม่เชื่อถือผลิตภัณฑ์ร้านค้า อีกอย่างคือถ้าเตรียมอาหารด้วยมือของคุณเองแล้วจะมีความมั่นใจในคุณภาพและความชอบของครัวเรือนทั้งหมดจะถูกนำมาพิจารณา

การสร้างบ้านของคุณเองไม่ใช่เรื่องใหญ่ มือที่มีทักษะสามารถเกิดขึ้นกับตัวเลือกการผลิตมากมายสำหรับอุปกรณ์ของพวกเขาโดยไม่ต้องลงทุนอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีการสูบบุหรี่ก็ขอเสนอให้เจาะลึกคำแนะนำเหล่านี้และพยายามสร้างควันด้วยตนเอง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มักใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนเก่า หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือตู้เย็น

เย็นรมควัน

ควันจากตู้เย็นจริงสามารถหาได้จากหน่วยเก่าเวลาของสหภาพโซเวียต ตัวอย่างเช่นอุปกรณ์ของแบรนด์ที่รู้จักกันดี "Dnepr" จะทำหน้าที่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับต้นแบบ ตู้เย็นที่มีประสบการณ์ยาวนานถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับโรงโม่เพราะกล่องเป็นโลหะทั้งหมด โมเดลที่ทันสมัยส่วนใหญ่ทำจากพลาสติกรวมถึงชั้นวาง ให้ตู้เย็นใหม่ยังคงให้บริการฟังก์ชั่นหลักของมัน และด้วยรุ่นเก่าคุณสามารถทดลองใช้

เหมาะสำหรับโม้

ไม่กี่ก้าวสู่การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ที่แสนอร่อยโดยการสูบบุหรี่เย็น:

1. การเลือกสถานที่มีบทบาทสำคัญ หากไซต์อนุญาตให้ดีที่สุดควรวางควันในอนาคตบนทางลาดเล็ก ๆ ใช้เวลาสูงถึง 2-3 เมตรภายใต้โครงสร้างทั้งหมด ข้อดีอีกประการในการจัดวางก็คือด้านที่ไม่ถูกเป่า ในฤดูร้อนมีลมหรือไม่ - มันไม่สำคัญ ในฤดูหนาวเกณฑ์นี้มีบทบาทพิเศษ
2. การเตรียมตู้เย็น - ชิ้นส่วนที่ไม่ใช่โลหะทั้งหมดถูกถอดออก ในสถานที่ที่มีรูเกิดขึ้นในร่างกายแถบเทปจะถูกหล่อขึ้นรูป แนะนำให้เคลือบหลุมร่องฟันด้วยแม่เหล็ก

กำจัดรายละเอียดที่ไม่จำเป็น

3. กำหนดตำแหน่งที่แน่นอนของโรงโม่ในอนาคต - ซึ่งควรอยู่ที่จุดสูงสุดของที่ดินที่เลือก
4. ขั้นเตรียมการ - มีการตัดสองรูจากด้านบนและด้านล่างภายใต้ปล่องไฟ เส้นผ่าศูนย์กลางของรูขึ้นอยู่กับท่อที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้มันมีเหตุผลมากกว่าที่จะใช้ท่อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
5. การจัดวางท่อ - วางท่อจากด้านล่างตามระดับความชัน สำหรับขั้นตอนนี้จะมีการขุดคูน้ำตื้นซึ่งวัสดุจะถูกวางในภายหลัง หลังจากการวางปล่องไฟช่องที่ปกคลุมไปด้วยดินซึ่งจะให้ผลเย็นสำหรับควัน ท่อที่สองถูกแทรกจากด้านบนเครื่องดูดควันนี้มีประโยชน์ในการจุดไฟหลังจากการวางผลิตภัณฑ์มันจะปิด

วางท่อ

6. การก่อสร้างเตาเผา - หลุมถูกขุดที่ส่วนท้ายของท่อขุดในพื้นดิน ผนังของมันถูกปูด้วยอิฐ ในอนาคตชิปจะละลายที่นี่ ถ่านหินจะถูกจุดไฟด้านล่างและเตาจะปิดด้วยแผ่นโลหะ ด้านบนของมันจะอยู่ชิปที่มีกลิ่นหอม
7. การจัดวางผลิตภัณฑ์ - เนื้อสัตว์หรือปลามีวิธีที่สะดวกที่สุด พวกเขาสามารถวางบนชั้นวางโลหะเก่า หากมีการสูญหายหรือเสียหายจะมีทางเลือกอื่นในการจัดวางแนวนอน แนะนำให้จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในแนวตั้งแขวนบนเชือกหรือตะขอ
8. เริ่มต้นกระบวนการ - ละลายเนื้อหาของเตาเผา กี่ชั่วโมงที่ระอุขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือกกระบวนการไม่เร็ว แต่ผลลัพธ์คุ้มค่ากับการรอ

โม้ควันบุหรี่เย็น

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นควันที่น่าอัศจรรย์ พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ การเตรียมการของพวกเขาล่าช้าเป็นเวลานานเนื่องจากวิธีการเย็นของการสูบบุหรี่สามารถถูกแทนที่ด้วยวิธีที่เร็วกว่า - การสูบบุหรี่ร้อน

ร้อนรมควัน

ผลิตภัณฑ์ที่รมควันก็ไม่ยาก แต่มีราคาแพงกว่า หากช่างฝีมือมีชิ้นส่วนต่าง ๆ จำนวนมากและเครื่องเผาไหม้ที่ไม่จำเป็นสำหรับเขาวิธีนี้ง่ายมาก

สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือต้องมีเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน อุปกรณ์นี้เป็นตัวเป็นตนได้อย่างง่ายดายจากวิธีชั่วคราว ทำไมจึงนำกระทะเก่าที่มีผนังหนาและมีฝาปิด เจาะรูที่ด้านล่าง ท่อหุ้มเกราะชนผ่านหน้าแปลนผ่านหน้าแปลน สำหรับเขามันจะดีกว่าถ้าใช้วัสดุที่มีความยาว 0.5 ถึง 1 เมตร หลังจากวางไว้ในตู้เย็นให้กระแทกแทนคอมเพรสเซอร์เก่า

เครื่องกำเนิดควัน

ตามธรรมชาติในวิธีแรกด้วยวิธีเย็นส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกลบออกจากหน่วยตามหลักการเดียวกัน ที่ด้านล่างเป็นอิเล็กทริกที่ใช้แล้ว (จากเครื่องทำความร้อนเก่า) ที่มีความจุ 1,000-1200 วัตต์ พวกเขาจะต้องทนต่ออุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียสพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเตาไฟฟ้าธรรมดา

สิบตำแหน่ง

ใน Smokehouse เสร็จแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับสูตร เศษไม้วางอยู่ในเครื่องกำเนิดไฟฟ้าซึ่งในทางกลับกันจะถูกวางบนกองไฟหรือกระเบื้อง เงาถูกเปิดใช้งานและกระบวนการเริ่มต้น ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจจะได้รับภายในไม่กี่ชั่วโมง

บ้าน Smokehouse

เมื่อคุณต้องการสูบบุหรี่ในการผลิตของคุณเอง แต่ไม่มีบ้านฤดูร้อนหรือบ้านส่วนตัวมีตัวเลือกบ้านสำหรับการใช้ควันบ้าน

การสร้างบ้านสำหรับทำบ้านเป็นไปได้โดยการเปรียบเทียบกับวิธีการของถนน มันจะต้องถูกวางไว้ในสถานที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี - บนระเบียงหรือใกล้กับประทุน

ระดับอุณหภูมิจะได้รับการบำรุงรักษาโดยเตาไฟฟ้าธรรมดาประเภทปิดและเปิด สำหรับสิบปิดคุณจะต้องเพิ่มเติมแผ่นอบหรือกระทะหนา ในกรณีที่สองไม่จำเป็น

ก่อนที่จะเริ่มสูบบุหรี่ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับความปลอดภัยจากอัคคีภัยเพื่อไม่ให้เกิดอุบัติเหตุ ผลิตภัณฑ์ที่ถูกระงับจะผูกกับเส้นใหญ่เพื่อป้องกันการเสียรูป เนื้อหรือปลาวางอยู่ภายใน มีการติดตั้งไทล์ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ด้วยชิป ประตูปิดอย่างแน่นหนาและเปิดเตาอบ กระบวนการเริ่มต้นขึ้นคุณเพียงแค่สนุกกับผลลัพธ์

Smokehouse ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท

ความสำคัญของไม้

ในกระบวนการเตรียมการสิ่งสำคัญคือให้ความสนใจกับชนิดของชิป กลิ่นของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้สำหรับการสูบบุหรี่

เศษไม้รมควัน

อย่างแรกคือใช้เศษไม้เปียกในกระบวนการนี้ ถ้าไม่ควรใช้แบบแห้ง การปฏิบัติตามวรรคนี้จะช่วยขจัดปัญหาการปล่อยควัน ขี้เลื่อยเปียกสามารถปล่อยควันออกมาในระดับที่เหมาะสม

จากต้นไม้ผลัดใบใช้:

• เชอร์รี่;
• ต้นแอปเปิ้ล;
• ลูกแพร์

ผลไม้และเบอร์รี่ชิพชนิดอื่น ๆ ก็เหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมเนื้อรมควัน เพื่อปรับปรุงรสชาติมันได้รับอนุญาตให้เติมเตาด้วยต้นสนชนิดหนึ่ง หากตัดสินใจใช้ไม้เบิร์ชสำหรับสูบบุหรี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกำจัดเปลือกไม้

สำหรับการพัฒนาของสีทองต้นไม้ของสีแดงมักจะใช้:

• โอ๊ค;
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนสามารถใช้การตัดแต่งต้นไม้จากแปลงซึ่งมีอายุหลายปีแล้ว

เคล็ดลับการสูบบุหรี่ที่มีประสบการณ์

เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับนักสูบบุหรี่มือใหม่:

• อย่าตั้งไฟให้ขี้เลื่อยการถลุงจะนำไปสู่ผลที่คาดหวังเท่านั้น
• หากขัดแตะของตู้เย็นเป็นโลหะและทาสีด้วยเคลือบฟันก่อนที่จะใช้พวกเขาแทนชั้นวาง smokehouses เผาพวกเขา;
• จุดสิ้นสุดของท่อในวิธีการสูบบุหรี่เย็นอยู่ที่ตำแหน่งของเตาซึ่งควรจะต่ำกว่าระดับของควัน
• เพื่อประหยัดขี้เลื่อยในกรณีที่มีผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยจะมีการติดแผ่นสะท้อนแสงไว้ในห้อง
• ในช่วงฤดูหนาวหน่วยปกคลุมด้วยแผ่นหรือผ้าทนไฟ

เมื่อลองผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่ปรุงเองแล้วคุณไม่ต้องการไปที่ร้านเพื่อหา analogues อีกต่อไป อุปกรณ์สามารถสร้างขึ้นได้อย่างอิสระและใช้เพื่อความเพลิดเพลินเป็นเวลาหลายปี