Hemen hemen her ev mutfağında sabit veya manuel bir mikser vardır. Mutfak "asistanı" pişirme yağı, krem, protein formülasyonları sürecini büyük ölçüde basitleştirir ve hızlandırır ve ayrıca çırpılmış ürünlerin kalitesini artırmaya yardımcı olur. Malzemeleri en acımasız anda bozarsa, acilen malzemeleri dövmem veya hamur yoğurmam gerektiğinde ne yapmalıyım? Bunun tek yolu mikser analoglarını kullanmaktır. Birkaç değiştirme seçeneği sayesinde en uygun cihazı seçebilirsiniz.
Mikser analogları - mikseri nasıl değiştirebilirim?
Basit bir yol, manuel olarak dövmektir. Kullanabileceğiniz çeşitli malzemeleri uygun duruma getirmek için:
- Her zamanki çırpma teli.
Kırbaçlamak için çırpma teli
- Büyük yemek çatalı.
- Kapaklı cam kavanoz.
Çırpma teli ve çatal nasıl kullanılır herkes için açıktır. Bu tür cihazların tek dezavantajı, kayda değer fiziksel kuvvet kırbaçlama ve uygulama sıkıcı sürecidir. Mikser 1500-2000 rpm modunda çalışır ve elbette bu tür göstergeleri manuel olarak elde etmek imkansızdır, ancak el hareketlerinizi mümkün olduğunca hızlandırmanız gerekecektir. Yağ veya havadar protein kremini istenen kıvama getirmek için, genellikle aile üyelerinden bir çırpma teli veya çatalla dönüşümlü olarak çalışmaları için yardım istemeniz gerekir.
Kavanoz seçeneği daha basit görünebilir, ancak bu durumda da ellerinizle yoğun bir şekilde çalışmanız gerekir. Cam kap, 1 / 4'lük bileşenlerle dolu olmalıdır (örn. Krem). Kavanoz bir kapakla kapatılmalı, daha sonra kuvvetli ve hızlı bir şekilde çalkalanmalıdır. Bu prosedürün süresi 3 ila 5 dakikadır (ana şey istenen sonucu elde etmektir).
Benzer teknik
Mikserin değiştirilmesi, çırpma memesi ile donatılmış bir el blenderi olabilir. Kırbaçlama hızı sayesinde nihai ürünün kalitesi garanti edilir. Böyle bir mutfak cihazının maliyeti uygun maliyetlidir, bu nedenle her mutfakta mevcut olmalıdır.
Çırpma teli eki ile el blender'ı
Herhangi bir ev hanımı için gerçek bulmak sabit Kitchenaid mutfak makinesidir. Teknik gezegensel modda çalışır. Paket birkaç nozul içerir: kremayı çırpmak için ve hamur için bir kanca. Cihazın tek dezavantajı yüksek fiyattır. Böyle bir tekniği kullanmak bir zevktir. Program kurulduktan sonra, makine malzemeleri bağımsız olarak karıştırır ve çırpır, böylece hostes başka işler yapabilir.
Kitchenaid Planet Mikser
Girişimci ev kadınları için canlar
Elektrikli el aleti el mikseri olarak kullanılabilir. Batarya ile çalışanlar da dahil olmak üzere bir matkap ve tornavida yapacaktır. Mandrenin takıldığı deliğin deliğine bir mutfak aksesuarı yerleştirilir ve kelepçelenir - mikserden bir çırpma teli. Çırpma Teli Matkap
Böyle bir aksesuarın yokluğunda, matkaba güvenli bir şekilde tutturulmuş masa çatallarını kullanabilirsiniz.
İki çatallı matkap
Kaliteli bir ürün elde etmek için, kırbaçlama hızı bir düğmeye basma kuvveti ile düzenlenir.
Elektrikli matkap veya tornavida kullanırken, güvenlik önlemlerini hatırlamanız ve sabit elemanı güvenilirlik açısından kontrol etmeniz gerekir.
Karıştırıcı yoksa ne olur? Farklı Ürünleri Kırbaçlamanın Kanıtlanmış Yolları
Protein kremini doğru bir şekilde çırpmak için, bisküvi hamuru veya beze (beze) içeren bir karıştırıcı kullanılması tavsiye edilir. Ancak bu mümkün değilse, bu prosedürü manuel olarak yapmanız gerekir.
Proteinleri yenmek gereklidir:
- Yağsız çırpma teli ve mutfak eşyaları kullanma. Yüzeylerinde en ufak bir yağ bulunması başarısız bir ürüne neden olabilir. Yağdan arındırma için, bulaşıkların ve aksesuarların duvarlarını silen bir dilim limon kullanabilirsiniz.
- Sarısı tamamen yokluğunda. Hiçbir durumda proteinlerin yumurta sarısı ile karıştırılmasına izin vermemelisiniz.
- Sadece taze ve soğutulmuş. Buzdolabından protein kullanmak en iyisidir, pişirmeden önce onları almanız gerekir. Ürünün düşük sıcaklığı, kase ve çırpma teli önceden soğutularak sağlanabilir.
- Şeker ilavesi ile. Başarının ana kuralı, bu bileşenin çırpılmış bileşime zamanında dahil edilmesidir. Şeker çok erken dökülürse, protein dokusu sıvılaşacak ve daha fazla çırpma anlamsız olacaktır. Şeker, önceden oluşturulmuş güçlü köpüğe küçük porsiyonlarda ve sürekli çırpma ile eklenmelidir. Böylece, şeker tanelerinin düzgün bir dağılımı meydana gelir ve protein kütlesinin havadarlığı bozulmaz.
- Bir tutam tuz veya sitrik asit ilavesiyle. Bu bileşenler kullanılarak, çırpma prosedürü hızlandırılır, protein köpüğü sabitlenir.
Kremi manuel olarak çırpmak için belirli bir teknolojiyi de takip etmelisiniz:
- Sadece yağlı bir ürün almak gerekir -% 35 ve üstü (maksimum yağ içeriği% 48). Gösterge ne kadar yüksek olursa, tutarlılık o kadar yoğun olur.
- Pişirmeden önce süt ürünleri, aksesuar ve tabaklar önceden soğutulmalıdır.
- Kalıcı bir köpük aldıktan sonra, topaksız elenmiş pudra şekeri yavaş yavaş eklenir (şeker kullanılmaz).
- Bir fiksatör olarak, jelatin, hatmi, süt tozu ve kremaya uzun süre yüksek yoğunluk veren diğer ürünler kullanılır. Takı kremden yapılırsa mutlaka bir fiksatif kullanılır.
Malzemeleri karıştırıcı olmadan evde çırpın ve yoğurun. Çeşitli cihazlar, çatal bıçak takımı iyi görev ile başa çıkmak.
El krem şanti
Ancak, buna rağmen, mutfak tekniği kullanım kolaylığı yaratır. Bu nedenle, bozuk bir cihazın en kısa sürede onarılması veya edinilmesi gerekir.