Indesit veya Bosch gibi her modern fırın modelinde, ekipmanın içindeki sıcaklığı gösteren özel termometreler vardır. Elektrikli ve gazlı aletlerdendir. Bu önemli işlev sayesinde, ev hanımlarının pişirilmesi çok daha kolay hale geldi.
Ama mutfak hala eski bir soba ile donatılmışsa? Teknik açıdan, mükemmel durumda, bu nedenle tek bir sensör nedeniyle yeni ekipman satın almak mantıklı değil. Sadece eski ekipmana adapte olmanız ve ayrıca eski fırının sıcaklığını sayılarla veya diğer popüler yöntemlerle nasıl belirleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Ayrıca, bu, talimatları açıkça takip etmenin zorunlu olduğu çok sayıda farklı tarif için yararlıdır.
Eski fırın
Fırında hangi sıcaklıkta pişirebilirim?
Her yemek, öncelikle hazırlanmasının doğruluğundan oluşan özel dikkat gerektirir. Krutonları aynı sıcaklıkta pişiremez ve et pişiremezsiniz. Yiyeceklerin kuru ve yanıktan ziyade her zaman lezzetli ve iştah açıcı olması için, pişirme işlemi sırasında sobanın hangi sıcaklığın ayarlandığını bilmeniz gerekir.
Fırında fırın
Her ekipmanın kendi minimum ve maksimum sıcaklığı vardır. Genellikle üst sınır 360 dereceyi geçemez. Ürünle birlikte gelen talimatlarda belirtilmiştir. Sovyetler Birliği'nde veya komşu ülkelerde üretilen tüm fırınların bölünme ile özel bir mezuniyeti vardı. Modele bağlı olarak 4, 8 hatta 15 segment bulunabilir. Basit matematiksel hesaplamalar sayesinde, ev hanımları fırının ne kadar ısındığını hesapladıkları için kendi hesaplarını yapmak zorunda kaldılar. Bunu yapmak için, 360 dereceyi parça sayısına bölmek gerekiyordu. Temel sorun, verilerin sadece yaklaşık olmasıydı.
Fırın sıcaklık kontrol kolu
O günlerde kadınlar bu kurallara uydular:
- Termometre üzerindeki 1 sayısı 150 derecelik bir sıcaklığı gösterdi.
- Meyveleri ve meyveleri kurutmak için fırını 70 dereceye, yani 0 ve 1 seviyelerinin tam ortasına ayarlamak gerekir.
Mantar kurutma
- Bisküvi hazırlamak için seçim anahtarını işaret 3 olarak ayarlamanız gerekir.
- Pişirme 4. veya 5. seviyede pişirilir.
fırında pişirme
- Et de 4-5 işareti veya maksimum işaretiyle pişirilir, ancak programın sonunda termometreyi 2'ye aktarmanız gerekir.
Bir gaz sobasıyla işlem yapmak çok daha kolaydır. Orada, ateşe odaklanarak pişirebilirsiniz, gerekirse her zaman ayarlayabilirsiniz. Böyle bir fırında sıcaklık genellikle elektrikli sobadakinden daha düşüktür.
Fırındaki sıcaklığı etiketlerle nasıl öğrenebilirim?
Bir termometre ile donatılmamış cihazlarla yemek yapmak ilk bakışta göründüğü kadar korkutucu değildir. Buradaki ana şey, başlangıçta sıcaklık seçimini anlamak ve daha sonra sadece bir şey kalıyor - yeni mutfak başyapıtları hazırlamak.
Etiketler
Elektrikli ve gazlı fırınlar, ekipmanın içindeki sıcaklığı ayarlayabileceğiniz özel düğmelere sahiptir. Her seferinde hesaplamalara girmemek için, tüm verileri bir tabloya yazabilirsiniz, bu da pişirme sırasında takip edilmesi daha kolay olacaktır. Hesaplamalar her bir modele bağlıdır, ancak örneğin, maksimum sıcaklığı 280 derece olan ve soba 8 veya 9 olan bir soba alabilirsiniz.
| bölme | 9 segmentte santigrat derece sıcaklık | 8 bölümlü santigrat derece sıcaklık |
| 1 | 140 | 150 |
| 2 | 150 | 160 |
| 3 | 160 | 180 |
| 4 | 180 | 200 |
| 5 | 200 | 220 |
| 6 | 220 | 240 |
| 7 | 240 | 260 |
| 8 | 260 | 280 |
| 9 | 280 | — |
Ancak, talimatlara göre, üst sınırın 250 derece seviyesinde olduğu bir ev aleti de vardır. İçindeki segmentler, ekipmanın modeline bağlı olarak 7 veya 8 olabilir.
| bölme | 8 segment | 7 segment |
| 1 | 135 | 140 |
| 2 | 150 | 150 |
| 3 | 165 | 160 |
| 4 | 180 | 180-190 |
| 5 | 195 | 200-210 |
| 6 | 210 | 220-230 |
| 7 | 230 | 240-250 |
| 8 | 250 | — |
Her fırında sadece yaklaşık hesaplamalar yapılabilir. Pişirme sırasında, yemeklerin belirli bir sıcaklıkta nasıl elde edildiğini izleyin ve bir dahaki sefere seçilen sıcaklıkta belirli ayarlamalar yapın.
Termometre olmadan fırında sıcaklık nasıl belirlenir?
Bunu güvenli ve hızlı bir şekilde yapmanıza yardımcı olacak birkaç iyi ve kanıtlanmış yol vardır. Bunlar:
- Termometre. Yeni çıkarılabilir bir termometre satın almaktan daha kolay bir şey yoktur. Neredeyse tüm donanım mağazalarında satılmaktadır. Bu yöntem, uygulanması en doğru ve en kolay yöntemdir.
Yeni termometre
- Rafine. Bir parça şeker, hemen hemen her ev hanımının mutfakta sahip olduğu bütçe bir yöntemdir. Tabii ki, bu ürün asla kesin rakamı göstermeyecektir, ancak yaklaşık sıcaklık onunla kolayca bulunabilir. Belirlemek için boş bir beyaz kağıt almanız ve fırındaki ızgaraya koymanız gerekir - rafine edilir. Aynı anda birkaç parça almak en iyisidir. Ev aletlerini açın ve yavaş yavaş sıcaklığı artırarak regülatör değiştirme anahtarını değiştirmeye başlayın. Şeker 180 derecede erimeye başlayacaktır. Yani, rafineri akar akmaz, bu fırının 180'e kadar ısındığının bir işareti olacaktır. Bu rakamla, çok sayıda farklı şekerleme ürünü pişirilir.
kesmeşeker
- Un. Bir fırın tepsisine alın ve üzerine 1 yemek kaşığı un dökün. Fırına koyun ve 30 saniye boyunca gözlem yapmaya başlayın. Un sararmaya başladığında, ekipmanın 200 dereceye kadar ısıtıldığının bir işareti olacaktır. Sonradan kararma ile keskin bir sararma varsa, bu şimdi içeride yaklaşık 250 derece olduğunu gösterir. Un 280'de siyaha dönecektir.
Fırın tepsisine un
- Bir beyaz kağıt. Bu yöntem sayesinde, fırının ölçeğindeki verilerin ekipmanın içindeki gerçek sıcaklıkla ne kadar doğru olduğunu kontrol edebilirsiniz. Kontrolü yapmak için bir sayfa beyaz kağıt almanız ve ızgaraya koymanız gerekir. Bundan sonra, sıcaklığı yükseltmekten sorumlu olan geçiş anahtarını çevirmeye başlayabilirsiniz. Bu noktada, kağıdın nasıl değiştiğini takip etmek çok önemlidir. Deneyin başlamasından 10 dakika sonra sararmaya başlamalıdır. Bu, iç sıcaklığın 125 dereceden fazla olmadığını gösterir. Bu çok önemlidir, çünkü örneğin bir pasta yaparken içeride çiğ kalacaktır. Kağıt açık kahverengi renkte olduğunda, bu fırındaki sıcaklığın zaten 180 dereceye ulaştığını gösterir. Bu, sebzeler ve balıklardan pişirme, basit yemekler için en iyi değerdir. Kağıdın kahverengileşmesinden sonra, bu fırının 225 dereceye kadar ısındığını gösterir. Bu sıcaklıkta hazırlanan yemekler sulu bir görünüme ve lezzetli bir kabuğa sahip olacaktır. Kağıt karardığında, sıcaklık 275 dereceye ulaştı ve pişmiş yiyecekler içeriden pişirme zamanı olmadan önce büyük olasılıkla yanacaktır.
Kağıt testi
Bu yöntemlerin her birinin olumlu ve olumsuz yanları vardır, ancak sadece bir şey onları birleştirir - sonucun% 100'ünü elde etmenin imkansızlığı.
Yani, bu çalışmalar sonucunda elde edilecek veriler sadece yaklaşıktır ve fırındaki sıcaklığı doğru bir şekilde belirleyemez. Kesin olarak bilmeniz gerekiyorsa, bu seçeneğe sahip yeni bir mutfak cihazı almayı düşünmek daha iyidir.