Birçok insan tütsülenmiş yiyecek konusunda çok olumlu. Çoğu mağaza ürünlerine güvenmiyor. Başka bir şey, yemeğin kendi ellerinizle hazırlanması, kaliteye tam bir güven duyulması ve hane halkının tüm tercihlerinin dikkate alınmasıdır.
Kendi kantininizi yaratmak çok önemli değil. Yetenekli eller, önemli bir yatırım yapmadan cihazları için bir ton üretim seçeneği sunabilir. Sigara içme teknolojisine aşina olmayanlar için, bu talimatları incelemek ve kendi başlarına bir duman fabrikası inşa etmeye çalışmak önerilmektedir. Bu amaçlar için genellikle eski ev aletlerini kullanın. En popüler olanlardan biri buzdolabı.
Soğuk füme
Eski bir üniteden, SSCB zamanlarından buzdolabından gerçek bir duman odası elde edilebilir. Örneğin, tanınmış Dnepr markasının bir cihazı usta için ideal bir seçenek olacaktır. Uzun bir deneyime sahip buzdolapları, kasaları tamamen metal olduğu için bir duman deposu için en uygun olarak kabul edilir. Modern modellerin çoğu, raflar da dahil olmak üzere plastikten yapılmıştır. Yeni buzdolabının ana işlevini yerine getirmeye devam etmesine izin verin. Ve eskisi ile deney yapabilirsiniz.
Bir tütün evi için ideal
Soğuk sigara ile inanılmaz lezzetli ürünlerin ortaya çıkmasına birkaç adım:
- Yer seçiminin önemli bir rolü vardır. Site izin veriyorsa, gelecekteki kantinin küçük bir eğime yerleştirilmesi en iyisidir. Tüm yapının altında 2-3 metreye kadar sürün. Yerleşmedeki bir diğer avantaj, üflenmemiş taraf olacaktır. Yaz aylarında, rüzgar var ya da değil - önemli değil. Kışın, bu kriter özel bir rol oynamaktadır.
- Buzdolabının hazırlanması - tüm metal olmayan parçalar çıkarılır, füzyon pompalanır. Vücutta deliklerin oluştuğu yerlerde, bant şeritleri kalıplanır. Manyetik kauçuk sızdırmazlık maddesinin yerinde bırakılması önerilir.
Gereksiz ayrıntılardan kurtulun
- Gelecekteki kantinin tam yeri belirlenir - seçilen toprağın en yüksek noktasında olmalıdır.
- Hazırlık aşaması - bacaların altında yukarıdan ve aşağıdan iki delik kesilir. Deliğin çapı hazırlanan borulara bağlıdır. Bu durumda, yaklaşık 10 cm çapında bir boru kullanmak daha mantıklıdır.
- Boru düzenlemesi - aşağıdan sokulan boru, eğim seviyesine göre döşenir. Bu aşama için, daha sonra malzemenin döşeneceği sığ bir hendek kazılır. Baca döşendikten sonra girinti, duman için soğutma etkisi verecek şekilde toprakla kaplıdır. İkinci boru yukarıdan yerleştirilir - bu başlık çıra aşamasında faydalıdır, ürünleri döşedikten sonra kapanır.
Boru yerleşimi
- Firebox yapısı - zeminde kazılmış bir borunun sonunda bir delik kazılır. Duvarları tuğla ile örülmüştür. Gelecekte, cips burada eriyecek. Kömürler aşağıda yakılacak ve ateş kutusu bir metal sac ile kapatılacaktır. Üstünde kokulu cips bulunacaktır.
- Ürün yerleştirme - et veya balık en uygun yola sahiptir. Eski metal raflara yerleştirilebilirler. Kaybolmuş veya kırılmışlarsa, yatay yerleşime bir alternatif vardır. Halat veya kancalara asılarak ürünün dikey olarak düzenlenmesi önerilmektedir.
- İşlemin başlatılması - fırının içeriğini eritin. İçin için yanan sürenin kaç saati seçtiğiniz tarife bağlıdır.İşlem hızlı değil, ancak sonuç beklemeye değer.
Eylem soğuk füme kantinin
Ortaya çıkan ürünler inanılmaz duman kokusu ile doyurulur. Enfes bir tadı vardır ve mükemmel bir şekilde saklanır. Hazırlıkları uzun süre ertelenir, çünkü soğuk sigara yöntemi daha hızlı bir şekilde değiştirilebilir - sıcak sigara.
Sıcak füme
Sıcak füme ürünler de zor değil, daha pahalıdır. Zanaatkarın çeşitli parçalardan ve gereksiz brülörlerden büyük bir kaynağı varsa, onun için bu yöntem çok basittir.
Dikkat etmeniz gereken ilk şey, sıcak sigara içmek için bir duman jeneratörünün gerekli olmasıdır. Bu cihaz, doğaçlama araçlardan kolayca somutlaşır. Neden kalın duvarlı ve kapaklı eski bir tava almalıyım? Delikler tabanda delinir. Zırhlı bir hortum flanşın içinden flanşın içinden çöküyor. Onun için, 0.5 ila 1 m uzunluğunda malzeme kullanmak daha iyidir. Buzdolabına yerleştirildikten sonra, eski kompresör yerine çöküyor.
Duman jeneratörü
Doğal olarak, soğuk bir yöntemle ilk yöntemde olduğu gibi, tüm gereksiz parçalar aynı prensibe göre üniteden çıkarılır. Altta 1000-1200 watt kapasiteli kullanılmış bir elektrot (eski bir ısıtıcıdan) bulunur. 60-80 derece C sıcaklıklara dayanmalıdırlar. Geleneksel bir elektrikli soba ile değiştirilebilirler.
On yerleşim
Bitmiş duman evinde ürün, tarife bağlı olarak birkaç saat boyunca yerleştirilir. Şerit, bir ateşe veya kiremit üzerine yerleştirilen bir jeneratöre yerleştirilir. Gölgeler etkinleştirilir ve işlem başlar. Birkaç saat içinde hoş bir sonuç elde edilir.
Ev duman yuvası
Kendi üretiminizi içmek istediğinizde, ancak yazlık ya da özel bir ev olmadığında, ev yapımı bir duman evini kullanmak için bir ev seçeneği vardır.
Ev için bir duman evi yapmak sokak yöntemine benzer şekilde mümkündür. Sadece iyi havalandırmaya sahip yerlere yerleştirilmelidir - balkonda veya davlumbazın yakınında.
Sıcaklık seviyesi, kapalı ve açık tipte sıradan bir elektrikli fırın ile korunacaktır. Kapalı bir on için ek olarak bir fırın tepsisine veya kalın bir tavaya ihtiyacınız olacaktır. İkinci durumda, bu gerekli değildir.
Sigara içmeye başlamadan önce, kaza olasılığını ortadan kaldırmak için yangın güvenliğine özel dikkat gösterilmelidir. Askıya alınmış ürünler, deformasyonlarını önlemek için sicim ile bağlanır. Et veya balık içine yerleştirilir. Cihazın altına çiplerle bir döşeme yerleştirilir. Kapak sıkıca kapanır ve fırın açılır. Süreç başlatıldı, sadece sonuçtan zevk almalısınız.
Havalandırmalı bir odada kantinin
Ahşabın önemi
Hazırlık sürecinde, cips tipine dikkat etmek önemlidir. Ürünün aroması, sigara içmek için kullanılan malzemeye bağlıdır.
Füme talaş
Her şeyden önce, bu işlemde ıslak şerit kullanılır. Değilse, kuru tip nemlendirilmelidir. Bu paragrafa uyulması duman emisyonu sorununu ortadan kaldıracaktır. Islak talaş optimum duman seviyesini yayabilir.
Yaprak döken ağaçlardan kullanın:
- kiraz;
- elma ağacı;
- armut.
Füme etlerin hazırlanmasında diğer meyve ve meyve cips çeşitleri de idealdir. Lezzeti iyileştirmek için fırını ardıçla doldurmasına izin verilir. Sigara için huş ağacı kullanmaya karar verilirse, kabuktan kurtulmak önemlidir.
Altın renk tonunun oluşumu için her zaman kırmızı renk tonundaki ağaçlar kullanılır:
- meşesidir;
- kızılağaç ağaç.
Yaz sakinleri, zaten birkaç yaşında olan arazilerinden ağaç süslemelerini kullanabilirler.
Deneyimli sigara içenlerin ipuçları
Acemi bir sigara içen için birkaç yararlı ipucu:
- talaşa ateş atmayın, sadece için için yananlar beklenen sonuca yol açacaktır;
- buzdolabının kafesleri metal ise ve emaye ile boyanmışsa, raflar yerine kullanılmadan önce tütünhaneler onları yakar;
- soğuk sigara içme yöntemindeki borunun ucu, duman odası seviyesinin altında olması gereken fırının bulunduğu yere yerleştirilir;
- talaştan tasarruf etmek için, az sayıda ürün söz konusu olduğunda, odaya bir reflektör yerleştirilir;
- kışın, ünite yanmaz çarşaf veya bezle kaplıdır.
Kendi kendine pişirilmiş sigara ürünlerini bir kez denedikten sonra, artık analoglar için mağazaya gitmek istemiyorsunuz. Cihaz aslında bağımsız olarak inşa edilebilir ve yıllarca zevk için kullanılabilir.