Hemen hemen her mutfakta elektrikli kıyma makinesi bulunur. Bu tekniğin nasıl çalıştığını, nasıl doğru bir şekilde çalıştırılacağını ve üreticilerin genellikle ne hakkında sessiz kaldığını anlayacağız. Sadece üniteye bakanlar, hangi fonksiyonlara ihtiyaç duyulduğunu ve hangilerinin fazladan ödemeye değmeyeceğini elektrikli bir kıyma makinesinin nasıl seçeceğini öğreneceklerdir.
Kıyma makinesi nasıl düzenlenir?
Kıyma makinesi aşağıdaki parçalardan oluşur:
- Konut.
- Motor.
- Et alıcısı.
- İtici.
- Schneck.
- Bıçak.
- Kafes.
- Sabitleme diski.
Farklı kıyma makineleri modelleri dahil edilebilir:
- farklı delik boyutlarına sahip ızgaralar;
- ek bıçaklar;
- nozullar ve rendeler;
- test için nozullar;
- sosis ve kebbe için nozullar.
Et kıyma makinesi eylem
Kıyma makinesinin enerji tüketiminin bağlı olduğu ana parametreler. Enerji sınıfına göre kıyma makinesi seçimi
Maliyetleri hesaplarken, hangi parametrelerin ek olarak enerji tüketimini etkilediğini düşünmeniz gerekir:
- Cihazın motor gücü.
- Performans.
- Ünitenin sarf malzemelerinin kalitesi ve durumu.
- Ürün kalitesi.
Aşağıdaki faktörler cihazın güç tüketimini etkiler:
- Her şeyden önce, bu cihazın gücüdür. Güç, cihaz performansını etkileyen en önemli faktördür. Kural olarak, üretici veri sayfasında kıyma makinesinin gücünün iki değerini gösterir: nominal ve maksimum.
Güç 800 watt neredeyse hiç damarın olmadığı küçük et parçalarını öğütmeye yardımcı olacaktır. Böyle bir kıyma makinesinden fazla talep etmeyin. Motorunun sıcaklığını izlemek gerekir.
Gücü 900 ila 1400 watt - Ev kullanımı için bir elektrikli kıyma makinesi için en uygun. Bu teknik, herhangi bir kıvamdaki etle hızlı ve güvenli bir şekilde başa çıkacaktır.
Gücü 1500 watt profesyonel bir elektrikli cihaz için daha uygundur. Daha fazla enerji tüketir ve bu nedenle daha gürültülüdür.
Gücü 1000-1500 watt arasında değişen bir kıyma makinesi ile elektrikten tasarruf etmek mümkün olmayacaktır. Bu doğaldır: cihaz ne kadar güçlü olursa, o kadar fazla enerji tüketir. Elektrikli bir kıyma makinesi eti ayda bir çevirirse, elektrik maliyeti neredeyse görünmezdir. İki günde bir kullanırsanız, maliyetler somut olacaktır.
- Verimlilik, cihazın bir dakika boyunca öğüttüğü et miktarıdır. Tipik olarak, bu rakam 600 gram ila 4.7 kilogram arasındadır. Standart, dakikada iki kilogram et ürünüdür. Performans ne kadar yüksek olursa, cihaz o kadar fazla enerji tüketir.
- Bıçak, makinenin en çok aşınan kısmıdır. Bıçakların malzemesi ve kalitesine katı gereksinimler uygulanır: donuk ve düşük kaliteli bir bıçak, ekipmanın aşırı ısınmasına ve bozulmasına neden olabilir. En iyi bıçaklar dayanıklı alaşımlı çelikten yapılmıştır. Kusurları veya çapakları olmamalıdır. Bıçak zamanla donuklaşırsa, evde keskinleştirilemez, servis merkezine veya master'a başvurmak daha iyidir. Bazı markalı kıyma makinelerinin kendiliğinden bilenen bıçakları vardır, servis ömürleri sınırsızdır. Kör bıçağı olan bir cihaz daha fazla elektrik tüketir.
Kaliteli çelikten yapılmış keskin bir bıçak başarının anahtarıdır
- Cihaz eti tendon ve yağ katkısı olmadan öğütdüğünde, daha az enerji tüketir. Ette ne kadar damar ve yağ varsa, enerji tüketimi o kadar fazla olur.
Bugüne kadarki en güçlü cihaz - Kenwood MG-510
Elektrikli kıyma makinesinin güç derecesi nedir
Her müşteriden uzak "nominal güç" terimini bilir ve bu, ev aletlerini seçmek için en önemli kriterdir. Bir kıyma makinesinin ne tür bir güce sahip olması gerektiğini anlamak için, “güç” kavramının üç kategori içerdiğini bilmeniz gerekir:
- par;
- pik;
- Asgari.
Maksimum veya maksimum, maksimum potansiyelini verdiği motor gücüdür (vidanın içine bir kemik girmiştir, filmler veya tendonlar sarılmıştır). Cihaz maksimum güç kullanır, ancak iki saniyeden fazla sürmez. Cihazın ambalajında en çok beyan edilen bu güçtür.
Nominal güç - homojen eti öğüterek cihazın çalışacağı güç. Bu arada, bu tür bilgileri sadece modelin teknik veri sayfasını inceleyerek bulmak mümkündür.
Farklı markaların kıyma makinelerinin karşılaştırmalı verileri:
Zelmer mm1200 / 88: nominal güç - 650 W, tepe - 1900 W, performans - 2.3;
Philips HR2711 / 20: nominal - 450, tepe - 1600, performans - 2.7;
Moulinex ME 4061: nominal - 600, tepe - 1200, performans - 1.5.
Kutu cihazın maksimum gücünü gösterir
Elektrikli kıyma makinesinin seçiminde anahtar noktalar
Elektrikli kıyma makinelerine bakmadan önce aşağıdaki nüansları göz önünde bulundurmalısınız:
- Üretim malzemesi: kıyma makinesi tamamen metalden yapılmışsa idealdir. Ama böyle bir şey terbiyeli bir şekilde cebe çarpıyor, ağır ve daha gürültülü olacak. Bir seçenek olarak - plastik bir kasaya sahip bir cihaz. Davanın hasar görmesi oldukça nadirdir. Kaliteli bir kıyma makinesinin iç kısımları sadece çelikten yapılmalıdır, bu da cihazın güvenilirliğini garanti eder. Kalitelerinden tasarruf etmek önerilmez. Altı ay çalıştıktan sonra plastik bir vida ile ucuz bir şey kullanılamaz hale gelecektir.
Cihazın kasası plastik olabilir, ancak vida metal olmalıdır
- Kıyma makinesinin işletim sırasındaki gürültü seviyesi 70 ila 90 dB arasındadır. Seçim yaparken bu parametre temel önem taşıyorsa, satış asistanından istediğiniz modelin gürültü seviyesini göstermesini isteyebilirsiniz.
- Komple ızgaralar - her öğütücü, küçük (3–3,5 mm), orta (4,5–6 mm) ve büyük (8–9 mm) açıklıkları olan kıyma için bir dizi ızgara ile birlikte gelir.
- Motor koruması - katı nesneler kıyma makinesinin helezonuna girdiğinde, cihaz otomatik olarak kapanacaktır. Elektrikli kıyma makineleri, aşırı yük sırasında otomatik kapatma işleviyle donatılmıştır. Bu işlev, ünitenin yanmamasını sağlar.
- Tepsi veya yükleme platformu. Cihazın boynuna takılır ve et parçalarını veya diğer ürünleri yüklemek için tasarlanmıştır. Tepsi plastik veya metalden yapılabilir. Tepsi alanı ne kadar geniş olursa, aygıt o kadar rahat çalışır.
- Soketin yüksekliği parmakların uzunluğunu geçmelidir. Çoğu modelde, bu değer 11 ila 15 cm arasında değişir, bu da parmakların mekanizmaya girme riskini ortadan kaldırır.
- Ters fonksiyon, burgu ekseni etrafına et tendonları sarıldığında yararlı olabilir. Bu işlev tüm cihazlara sahip değildir. Bir fırsat varsa, böyle bir fırsata sahip bir model seçmek daha iyidir.
Geri düğmesi güç düğmesinin yanında bulunur
- Ek nozullar: sebzeler için nozullar meyveleri ve sebzeleri hızla doğrayın; rende sebze ve peynir ile başa çıkacak; sosis ve kebbe için nozullar çeşitli sosislerin hazırlanmasında yardımcı olacaktır. Şekillendirme cihazları, hamuru kurabiye haline getirecektir; kahve değirmeni kahve taneleri, baharatlar, fındık öğütecek; bir meyve sıkacağı suyu sıkmaya yardımcı olacaktır; Domates memesi tohumların ve kabuğun ketçap içine girmesine izin vermez. Makarna diskleri ve pirzola kalıpları da dahil edilebilir. Tabii ki, tüm bu nozullar dahil edilmemelidir. Ama isterseniz onları satın alabilirsiniz. Satın almadan önce, bu veya bu nozulun gerçekten gerekli olup olmadığını ve ne sıklıkta kullanılması gerektiğini düşünmelisiniz. Kıyma makinelerinin ayrı modelleri, nozulların ve bir kablonun saklanması için bölmelere sahiptir.
Zelmer 987.80 nozul kiti
- Burgu, elektrikli bir kıyma makinesinin ana parçasıdır; üzerinde ekler ve bıçaklar tutturulur. Et için burgu metal olmalıdır. Bazen meyveler, sebzeler ve hamur için tasarlanmış plastik bir burgu da dahildir.
Elektrikli kıyma makinesinin modeline tüm sorumluluklarla yaklaşılmalıdır. En küçük ayrıntılara dikkat ederek, alınan bilgiler ve sağduyu tarafından yönlendirilmelidir.