Dökme demir tavalar eski zamanlardan beri kullanılmaktadır, o zamandan beri mümkün olan tek çeşitti. Bundan sonra, daha modern malzemelerden yemekler üretilmeye başlandı ve genç ev hanımlarının nasıl pişirileceğini öğrenmelerini sağladı. Ancak dökme demirin avantajları unutulmuyor ve giderek daha fazla alıcı bu malzemeden yapılmış tava satın alıyor. Bugün geliştiriliyorlar, ancak "çalışmaları" ilkesi aynı kaldı. Daha sonra, sunulan yemeklere olan talebin neden gün geçtikçe arttığı ve dökme demir tavanın nasıl doğru seçileceği soruları tartışılacak.
Dökme demir pişirme kaplarının avantajları ve dezavantajları
Bir dökme demir tava seçimi ve satın alınması, sadece sunulan yemeklerin tüm özelliklerini inceledikten sonra yapılmalıdır. Olumlu faktörler aşağıdaki faktörleri içerir:
Standart boy yuvarlak dökme tencere
- Dökme demir tava çeşitleri çok çeşitli yemekleri hızlı bir şekilde pişirmeyi mümkün kılar - yüzey hızlı bir şekilde ısınır ve ısıyı eşit tutar, bu da enerji ve gaz tasarrufu sağlar.
- Sunulan malzeme ısıtma sırasında toksik bileşenler üretmez.
- Dökme demir tencere evrenseldir - herhangi bir gaz ve elektrikli yüzeyde yemek pişirmek için kullanılabilir.
- Tabaklar yapışmaz özelliklerin varlığı ile karakterizedir.
- Dökme demir dayanıklıdır.
- Malzeme uzun süreli ısıtma ile deforme olmaz.
- Uzun süre orijinal görünüm korunur.
Dökme demir tencerelerin dezavantajları şunlardır:
- Dökme demir mutfak eşyaları dikkatle bakılmalıdır - böyle bir tava temizlik maddeleriyle yıkanamaz veya pas oluşumunu önlemek için ıslak bırakılamaz.
- Bu tavalar ağırdır, bu yüzden onları mutfakta sadece belirli yemekleri pişirmek için kullanmanız gerekecektir.
- Sunulan modelin büyük çapları vardır, bu nedenle onlarla deneyimsiz hostes yönetmek zordur.
- Pişmiş yiyecekler bir dökme demir tavada saklanmamalıdır.
Yemekleri dikkatlice seçin. Tavayı uzun süre ellerinizde tutmak daha iyidir. Bu, yemek pişirmek el hareketleri gerektiriyorsa bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır.
Dökme Demir Tava Çeşitleri
Modern teknolojiler durmuyor ve bugün aşağıdaki yemek türlerini ayırt edebiliriz:
- İndüksiyon ocakları için tasarlanmıştır. Bu en popüler tava türüdür, çünkü her yerde kullanmanıza izin verir. Yüzeyden çıkarıldıktan hemen sonra, bulaşıklar neredeyse anında soğur.
İndüksiyonlu ocak için
- Kaplamasız - bu tür tencere her koşulda kullanım için tasarlanmıştır, bu tavalar açık ateşte yemek pişirmek için kullanılabilir. Böyle bir darbeden bulaşıkların yüzeyi zarar görmeyecek ve servis ömrü azalmayacaktır. Satın almak için sunulan ürünlerin çoğu Rus yapımıdır.
Kaplamasız kit
- Yapışmaz kaplama ile - tavaların bakımını kolaylaştırmak için özel bir yapışmaz kaplama oluşturulur. Standart bir bulaşık deterjanı kullanabilirsiniz. Özel katman ayrıca pişmiş gıda kokularının malzemeye emilmesine karşı koruma sağlar.
Yapışmaz model
- Emaye işlemiyle - sunulan özel kaplama, yiyecekleri minimum çaba ve deneyim ile kızartmayı mümkün kılar. Emaye olması nedeniyle dökme demir daha hızlı ısınır.
Emaye kaplamalı
Bir kaplama ile dökme demir tavaların dezavantajları, emaye veya yapışmaz tabakaya zarar verme korkusudur. Böylece, en ufak bir darbe daha sonra parçalanacak bir çipe yol açabilir. Bir parça yemek borusuna girerse, ek sağlık sorunları ile karşılaşılabilir.
Seçim - ne aramalı
En iyi tava hostes uygun olanıdır. Bu nedenle, seçim isteklerine uygundur. Ancak kişi yardımcı olamaz, ancak ana göstergelere ve özelliklere dikkat edin. Bu nedenle, seçim yaparken aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir:
- Tava tipi - güveç, krep makinesi, mini tava veya fritöz. Seçim hedefe bağlıdır. Acemi ev hanımları için satın alınması tavsiye edilen evrensel seçenekler vardır. Bu tür yemeklerde herhangi bir yemek pişirebilirsiniz. Tecrübe ile yeni seçenekler edinilmesi tavsiye edilir.
Dökme demir güveç
- Çap - tüketilen yiyecek ve hazır yemekler açısından ailenin tercih ve isteklerine göre seçilir. Modern modeller, büyük bir aile için yemekleri pişirmenizi sağlayan 50 cm'ye kadar bir çapa sahip olabilir. Standart krep makineleri sadece 25 cm çapındadır, bulaşık makinesinin hacmine göre seçim yapmalısınız.
- Yapışmaz kaplama tipi. Modern yemekler 5 çeşit kaplamaya sahiptir. Teflon, seramik, emaye, titanyum ve excaliburiktir. Bu durumda kaplama, dökme demir için bir koruma görevi görür. Bazıları, bitkisel yağ eklemeden altın bir kabuk oluşturmak için et ve balıkları kızartmanıza izin veren benzersiz özelliklere sahiptir. Seçim yaparken, kaplama bakımının özelliklerini dikkate almak gerekir. Metal hariç tüm çeşitler standart bulaşık makineleri ile temizlenebilir.
- Duvar ve taban kalınlığı - dökme demir tavalar 3 mm'den 20 mm'ye kadar katmanlara sahiptir. Hepsi belirli yemeklerin hazırlanması için tasarlanmıştır. Örneğin, pişirme sosları için ince bir tabaka gereklidir ve kalın koruyucu tabakalar ek bir ızgara özelliğine sahiptir. Hazırlanan yemeklerde ailenin tercihlerine göre duvar kalınlığını seçin.
Ek olarak bir kapağın veya çıkarılabilir bir sapın varlığına dikkat edin. Her şey ailenin pişirme tercihlerine bağlıdır.
Dökme demir tava bakımı, yapışmaz özellikler
Modern dökme demir tavaların özel koruyucu tabakaları vardır - çeşitli malzemelerin yapışmaz kaplaması. Hepsi pişirme sırasında yanan yiyeceklere karşı koruma özelliğine sahiptir. Sunulan avantajlara rağmen, bu tür bulaşıkların bakımı standart temizlemeden farklıdır.
Her şey kullanılan metalin özelliği ile açıklanmaktadır: tavadaki ilk kireçlenmeden sonra, preparatta kullanılan yağ kaplamanın gözeneklerine nüfuz eder. Sonuç olarak, “yağ etkisi” tavada uzun süre kalır ve doğal bir yağlayıcı olarak kullanılır. Bu yanmaya karşı korur, ancak etkiyi korumak için kapsamlı ve doğru bir temizlik gerektirir. Benzer şekilde, halihazırda eski bir dökme demir tavanın yapışmaz özelliklerini geri yüklemek mümkündür, ancak sadece kaplamada çatlak ve talaş yoksa.
Dökme demir tava bakımı, aşağıdaki uyarılar ve ipuçları dikkate alınarak gerçekleştirilir:
- Düzenli önleme ihtiyacı. Bunun için, pişirildikten hemen sonra, tava az miktarda tuz kullanılarak yumuşak bir bezle yıkanır. Temizlik ürünlerinin kullanılması önerilmez. Daha sonra nem bez veya pamukla çıkarılır, ancak kuruyana kadar tekrar ateşte kalsinasyon daha iyidir. Bundan sonra, kabın iç yüzeyini bitkisel yağla yağlayın ve kurutmak ve daha sonra dolapta saklamak için temizleyin.
- Uzun süreli kullanım sırasında, tava yüzeyinde bir yağ ve kurum tabakası oluşur, bu da bulaşıkları özel dikkatle yıkamanızı gerektirir. Bunu yapmanın iki yolu vardır. Birincisi, tavayı 2-3 saat boyunca önceden ısıtılmış bir fırına koymaktır.Sunulan yöntem sadece sapı olmayan çeşitlere uygulanabilir, aksi takdirde eriyebilir. Kısa bir soğutmadan sonra karbon çıkarılır ve kalıntıları metal bir sünger veya fırça ile temizlenir. İkincisi daha az uzundur - tava birkaç dakika sıcak su altında tutulur ve daha sonra bulaşıklar çamaşır sabunu ve metal sünger kullanılarak yıkanır.
- Yanlış yıkamadan kaynaklanan ortaya çıkan pasın çıkarılması, genç ev hanımlarında yaygın bir sorundur. Çoğu zımpara ve diğer malzemeleri kullanarak hata yapar. Yüzey hasarına izin verirler. Bunu yapmak kesinlikle yasaktır, çünkü gelecekte temizlenen yerlerde ürünler yanacaktır. Pastan kurtulmak için, tava sirke ile suya batırılır, 1: 1 oranında seyreltilir. Daha sonra, pası tuz ve süngerle temizleyin ve bulaşıkları kireçleyin, ardından bitkisel yağ ile yağlayın.
Standart bulaşık makineleri ile temizlenemeyen bir dökme demir tava bakımında temel kural, ocağı temizlemek için kullanılan bileşiklerle temizlemektir. Bu tür ürünler çok miktarda aşındırıcı maddeye sahip değildir, bu nedenle koruyucu yapışmaz kaplamayı bozmazlar.
Tanınmış dökme demir tava üreticileri
Günümüzde üreticiler çok sayıda dökme demir tava üretmektedir. Bu, alıcılar için karışıklığa yol açar. En iyi üreticilerin aşağıdaki değerlendirmesi, onlara daha fazla yardımcı olabilir:
- BergHOFF, şu anda tüm mutfak gereçlerinin üretiminden memnun olan bir Belçika şirketidir. Bu durumda tavalar, her türlü kaplamaya ve tasarım türlerine sahip üç seri ile temsil edilir. Şirket, 10 yıla kadar dökme demir tavalar için uzun vadeli garantiler sunmaktadır. Sunulan üreticiden bu tür yemeklerin maliyeti 2500 ila 3500 ruble arasında değişmektedir.
Tencere seti üreticisi BergHOFF
- Fissman - Bu piyasada kısa kalmak için Çinli bir şirket popülerlik kazandı ve cesurca yüksek kalitede dökme demir tavalar üretir. Çok çeşitli modeller ve farklı fiyat kategorileri türleri sunulmaktadır.
- KitchenAid, Amerikan doğumlu bir şirkettir. Peçeteden büyük ev aletlerine kadar her türlü mutfak gereçleriyle tüketicileri memnun ediyor. Ancak dökme demir tavalar sadece iki çeşit ile temsil edilir. Kaliteleri zirvede, bu yüzden talep her yıl artıyor. Söz konusu tencere türünün maliyeti 20 bin rubleye ulaşıyor.
KitchenAid Modeli
- Fransız bir şirket olan Le Creuset, dökme demir tavalar da dahil olmak üzere tüketicileri güzel yemeklerle memnun ediyor. Yemek çeşitleri çeşitlidir ve çörek pişirmek için benzersiz tavalar vardır. Sunulan yemeklerin maliyeti etkileyici. Bir Amerikan şirketinin yanı sıra, bu organizasyon kalite ve kullanım kolaylığı için iyi bir fiyat gerektirir. Standart boyutlarda basit bir krep makinesi yaklaşık 10 bin rubleye mal olacak. Maliyet resmi web sitesinde satın alınmak için gösterilir. Mağazalarda seçim yaparken, bu tür yemekler daha pahalıdır.
Le Creuset Modeli
- Biol - şirket Ukrayna'da bulunan, her türlü ve tava formlarında tüketicileri memnun ediyor. Üreticiler, büyük ölçüde standart yuvarlak şekillerde ürünler üretmektedir. Avantaj uygun maliyettir. Ancak bu, bulaşıkların kalitesinin bozulmasını etkilemez. Sunulan tavaların kalın duvarları ve çıkarılabilir kolları vardır. Rusya'da satın almak veya doğrudan Internet üzerinden üreticiden sipariş vermek kolaydır.
- Dobrynya, elektrikli ev aletleri üretiminde daha fazla uzmanlaşmış bir Rus üreticisidir. Dökme demir tavalar yabancı firmalarda olduğu gibi elde edilir. Ancak kullanıcılar, dökme demirin kendisinin kalitesiz olduğunu, bu nedenle kaplamalı modellerin satın alınması tavsiye edilir.Dökme demir tavaların maliyeti mevcuttur, bu yüzden çok popülerdir.
Model şirketi Dobrynya
Bunlar sadece yüksek kaliteli dökme demir tavalar sunan ana imalat şirketleri. Seçim yaparken kaliteye dikkat etmelisiniz. Kalite yüksek bir maliyettir. Uzun vadede garantili modeller seçmek gerekir. Bu, daha sonra mutfak eşyalarının kullanımında güvene yol açacaktır.